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Tourte au porc à l’anglaise

Name: Tourte au porc à l’anglaise avec pois vert et chutney de pommes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Britanique
Ingredients: 680 g Lanières de porc; 340 g Pâte feuilletée; 227 g Petits pois; 2 pièce(s) Pomme Granny Smith; 2 cs Moutarde à l’ancienne; 2 cs Farine tout usage; 3 cs Marmelade d'orange; 2 pièce(s) Concentré de bouillon de poulet; 10 g Thym; 10 g Sauge; 6 cs Crème sure; 100 g Échalote; 2 cs Beurre*; 2 cc Sucre*; 2 cs Huile*; Sel et Poivre*

avec pois vert et chutney de pommes

4.0(506)

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Calories

875 kcal

Protéines

56g protéines

Durée de préparation

35 minutes

Difficulty

Facile

À faire rapidement

Allergènes:

Gluten
Soya
Moutarde
Blé
Lait

L'humble tourte au porc à l’anglaise est d'une grande beauté. Pois crémeux, pâte feuilletée croustillante au beurre, porc tendre et, en touche finale, une bonne cuillerée de chutney de pommes sucré et collant!

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Ingrédients

/ sert 4 personnes

680 g

Lanières de porc

340 g

Pâte feuilletée

(Contient: Gluten, Soya)

227 g

Petits pois

2 pièce(s)

Pomme Granny Smith

2 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient: Moutarde)

2 cs

Farine tout usage

(Contient: Blé)

3 cs

Marmelade d'orange

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

10 g

Thym

10 g

Sauge

6 cs

Crème sure

(Contient: Lait)

100 g

Échalote

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

2 cc

Sucre*

2 cs

Huile*

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)875 kcal

Graisses46 g

dont saturés19 g

Glucides62 g

dont sucres16 g

Fibres8 g

Protéines56 g

Cholestérol147 mg

Sel695 mg

Ustensiles

•Cuillères à mesurer

•Essuie-tout

•Grande poêle antiadhésive

•Verre doseur

•Éplucheur

•Petite casserole

Instructions

PDF

Préchauffer le four à 425°F (pour cuire la pâte feuilletée). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!

Laver et sécher tous les aliments.* Peler, puis émincer les échalotes. Hacher grossièrement les feuilles de sauge. Détacher 1 c. à table de feuilles de thym de leur tige. Sécher les lanières de porc avec un essuie-tout, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis le porc. Saler et poivrer. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit brun doré et entièrement cuit, de 3 à 4 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 71°C/160°F.**)

Ajouter les pois, la sauge, le thym, les échalotes et 2 c. à table de beurre. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les échalotes ramollissent, de 2 à 3 min. Saupoudrer de farine. Mélanger jusqu'à ce que la farine soit cuite, 1 min. Ajouter la crème sure, les concentrés de bouillon et 1 tasse d'eau. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, de 1 à 2 min. Saler et poivrer.

Transférer le mélange de porc dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm. Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur la garniture. Badigeonner la pâte de 1/2 c. à table d'huile et saupoudrer de 1/4 c. à thé de sel. À l'aide d'un couteau, faire trois petites entailles sur la pâte. Cuire au centre du four jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit brun doré, de 18 à 20 min.

Entre-temps, peler et évider les pommes, puis les couper en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis les pommes, la marmelade, la moutarde, 2 c. à thé de sucre et 1/4 tasse d'eau. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les pommes ramollissent et que le mélange épaississe, de 9 à 10 min. Retirer du feu. Écraser gentiment le chutney à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.