Tacos de crevettes grillées à l’assaisonnement mexicain
avec salsa ananas-jalapenos et crème à la lime- Crustacean/Crustacé
- Sulfites
- Blé
- Oeuf
- Moutarde
- Lait
Des tacos de crevettes grillées; comment y résister? Ce soir, savourez en terrasse ce repas de tacos piquants qui déborde de populaires ingrédients mexicains! Imaginez un peu : salade de chou crémeuse, crevettes fumées, crème à la lime fraîche et salsa sucrée-épicée d’ananas et de jalapenos!
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient: Crustacean/Crustacé)
1 cs
Assaisonnement mexicain
1 pièce(s)
Gousses d'ail
95 g
Ananas
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Jalapeño
7 g
Coriandre
170 g
Salade de chou
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
6 pièce(s)
Brochettes en bois
Pas inclus dans votre livraison
¾ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) à feu moyen.Guide pour la quant. d’ail à l’étape 3 (doubler pour 4 pers) : Doux : 1/4 c. à thé Moyen : 1/2 c. à thé Relevé : 1 c. à théGuide pour le niveau d’épice à l’étape 3 (doubler pour4 pers.) :• Doux : 1/2 c. à soupe Moyen : 1 c. à soupe Épicé : 1 1/2 c. à soupe Très épicé : 2 c. à soupe Peler, puis émincer ou presser l’ail. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, ajouter les crevettes, l’assaisonnement mexicain, la moitié de l’ail et 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Enfiler les crevettes sur les brochettes. (CONSEIL : Cette étape est facultative. Voir le conseil à l’étape 5.)
Zester, puis presser la lime. Hacher grossièrement la coriandre. Couper l’ananas en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Évider, puis hacher finement le jalapeno, en retirant les graines pour un goût moins épicé. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape! Dans un petit bol, ajouter le zeste de lime, la crème sure, 1 c. à thé d’eau, 1 c. à thé de jus de lime et 1/4 c. à thé de sucre (doubler les quant. pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. Envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium. (REMARQUE : Pour 4 pers., faire 2 pochettes contenant 6 tortillas chacune.)
Dans un grand bol, ajouter la mayonnaise, 1/2 c. à soupe d’eau, 1 c. à thé de jus de lime et 1/2 c. à thé de sucre (doubler les quant. pour 4 pers.), puis remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajouter la salade de chou, la moitié de la coriandre et le reste de l’ail, puis bien mélanger. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quant. d’ail.) Saler et poivrer, au goût. Réserver. Ajouter le reste du jus de lime et une pincée de sucre (doubler pour 4 pers.) dans un autre petit bol. Saler et poivrer, au goût, puis remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajouter l’ananas, le reste de la coriandre et 1 c. à soupe de jalapenos, puis bien mélanger. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
Disposer la pochette de tortillas d’un côté du barbecue. Faire griller de 2 à 3 min par côté ou jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes, en les retournant une fois. Retirer la pochette du barbecue. Réserver les tortillas dans la pochette.
Entre-temps, disposer les brochettes de crevettes de l’autre côté du barbecue. Faire griller de 2 à 3 min par côté ou jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites, en les retournant une fois**. (CONSEIL : Pour faire cuire les crevettes sans brochettes, placer 1 ou 2 feuilles d’aluminium sur la grille, puis disposer les crevettes sur l’aluminium en une seule couche. Suivre les mêmes instructions pour la cuisson.)
Défaire les brochettes de crevettes. Répartir les tortillas dans les assiettes, puis garnir de salade de chou et de crevettes. Couronner d’un soupçon de crème à la lime. Napper de salsa ananas-jalapenos.
