Tacos au porc et aux poblanos grillés
avec chou mariné et Monterey Jack- Sulfites
- Blé
- Lait
- Oeuf
- Moutarde
- Soya
Les piments poblano grillés et la sauce au chipotle ajoutent un délicieux goût fumé et épicé à ces tacos au porc. Le soupçon de Monterey Jack et le chou mariné croquant adoucissent bien la saveur épicée de ce plat!
Ingrédients
250 g
Porc haché
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé)
113 g
Chou rouge, émincé
160 g
Piment fort
1 cs
Épices à enchilada
(Contient: Sulfites)
½ tasse(s)
Monterey Jack, râpé
(Contient: Lait)
4 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Lait, Oeuf, Moutarde, Soya)
56 g
Oignon, haché
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
7 g
Coriandre
1 cc
Sel d'ail
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1.33 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Entre-temps, évider, puis couper le poblano en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Ajouter les poblanos à la poêle sèche. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient doré foncé par endroits. Transférer dans une assiette.
Entre-temps, hacher grossièrement la coriandre.
Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, 1 c. à thé d’huile et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.), jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le chou et la coriandre. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc et les oignons. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Poivrer. Ajouter les poblanos, le mélange d’épices à enchilada et le sel d’ail. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter la sauce au chipotle et 2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Continuer à cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le mélange de porc soit enrobé. Saler et poivrer, au goût.
Entre-temps, envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Réchauffer au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)
Répartir les tortillas dans les assiettes. Garnir de chou mariné et de garniture de porc. Parsemer de fromage et couronner d’un soupçon de crème sure.
