Tacos à la dinde
avec salade à la mangue et aux concombres- Gluten
- Oeuf
- Sulfites
- Moutarde
Ce soir, vos tacos prennent les couleurs des Caraïbes! Les tortillas de blé sont garnies de dinde hachée, de salsa à la mangue et aux concombres, de jalapenos tranchés et d’une touche de coriandre. En un mot : MIAM!
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
66 g
Mini concombres
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Gluten)
1 pièce(s)
Jalapeño
50 g
Échalote
3 g
Ail
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Sulfites, Moutarde)
113 g
Chou vert, émincé
1 cs
Assaisonnement cajun
(Contient: Sulfites)
85 g
Mangue
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Pas de presse-ail? Pas de souci! Disposer les gousses d'ail sur une planche à découper et les écraser fermement avec le plat d'un couteau de chef. Hacher finement l’ail écrasé.
Laver et sécher tous les aliments.* Couper la mangue en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis couper l'échalote en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po). Hacher grossièrement la coriandre. Hacher finement le jalapeño, en retirant les graines pour un goût plus doux. (NOTE: il est possible de porter des gants de cuisine à cette étape!)
Zester et presser la moitié de la lime (1 lime pour 4 pers), puis couper le reste en quartiers. Dans un bol moyen, combiner le chou, le zeste de lime, 1 c. à thé de jus de lime (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Masser le chou avec les mains, 1 min. Réserver.
Dans un petit bol, combiner la mangue, le concombre, la moitié de l'échalote, le reste du jus de lime, 1/4 c. à thé d'ail (doubler pour 4 pers), 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers) et 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Bien mélanger. Saler et poivrer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis la dinde, le reste de l'échalote, le reste de l'ail et l'assaisonnement cajun. Saler et poivrer. Cuire la dinde en la défaisant en morceaux jusqu'à ce qu'elle soit brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE: cuire à une temp. interne minimale de 74° C/165° F.**)
Au bol de chou, ajouter le jalapeño, la mayo et la moitié de la coriandre. À l'aide de pinces, bien mélanger. (ASTUCE: en mélangeant, presser sur le chou avec les pinces pour l'attendrir.) Saler et poivrer.
Répartir la salade de chou dans les tortillas. Garnir de dinde et de salsa à la mangue. Saupoudrer du reste de coriandre. Arroser du jus d'un quartier de lime, au goût.
