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Côtelette de porc grillée pour la St-Jean

Côtelette de porc grillée pour la St-Jean

avec gratin de pommes de terre, haricots verts et compote de bleuets
4.5(72)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
940 kcal
Protéines
: 
53g protéines
Durée de préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait
  • Blé
  • Moutarde
  • Noix
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
  • Oeuf
  • Poisson
  • Blé
  • Crustacés
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Côtelettes de porc, désossées

1 pièce(s)

Patate douce

200 g

Pomme de terre à chair jaune

113 ml

Crème

(Contient : Lait)

10 g

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)

½ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient : Lait)

28 g

Échalotes frites

(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)

170 g

Haricots verts

2 pièce(s)

Confiture de bleuets

½ cs

Vinaigre de vin rouge

(Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Oeuf, Poisson, Blé)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient : Moutarde Peut contenir : Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Gluten, Oeuf, Poisson, Blé, Crustacés)

7 g

Ciboulette

Non inclus dans la livraison

1 cs

Beurre*

(Contient : Lait)

1 cc

Sel*

½ cc

Poivre*

1 cs

Huile*

Énergie (kcal)940 kcal
Graisses54 g
dont saturés29 g
Glucides65 g
dont sucres20 g
Fibres8 g
Protéines53 g
Cholestérol200 mg
Sel2220 mg
Gras Trans1 g
Potassium1600 mg
Calcium350 mg
Fer4.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Poêle moyenne allant au four
•Fouet
•Cuillères à mesurer
•Verre doseur
•Bol à mélanger, moyen
•Papier aluminium
•Petit bol

Instructions

Start potatoes
1
  • Before starting, preheat the oven to 450˚F.
  • Lightly oil and preheat the grill to medium-high (approx. 450˚F).
  • Wash and dry all produce.
  • Remove any brown spots from potatoes, then cut potatoes and sweet potato into 1/4-inch-thick rounds.
  • Heat a medium oven-proof pan (large pan for 4 servings) over medium.
  • When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl the pan to melt.
  • Whisk in Cream Sauce Spice Blend. Season with salt and pepper. 
  • Add cream and 1/2 cup (3/4 cup) water. Whisk until mixture is smooth. 
Assemble and bake gratin
2
  • Carefully arrange half the potatoes in an even layer in the pan with cream sauce, then top with half the Parmesan. Repeat with remaining potatoes, then top with remaining Parmesan. 
  • Bring to a boil over high.
  • Once boiling, remove from heat. (NOTE: If you don't have an oven-proof pan, carefully transfer potato mixture to an 8x8-inch baking dish [9x13-inch for 4 servings].)
  • Bake in the middle of the oven for 22-28 min, until potatoes are tender and golden.
Prep green beans
3
  • Meanwhile, to a medium bowl, add green beans, 1 tbsp (2 tbsp) oil and half the grainy mustard. Season with salt and pepper, then toss to combine. Layer two 24x12-inch pieces of foil. Arrange bean mixture on one side of the foil. Fold foil in half over bean mixture and pinch edges to seal pouch. (NOTE: For 4 servings, make 2 pouches, using 2 sheets of foil per pouch.)
Grill pork chop and green beans
4
  • Pat pork dry with paper towels. Drizzle with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then season with salt and pepper.
  • Add pork to the grill. Close lid and grill for 3-5 min per side, until cooked through**
  • Place pouch with beans on one side of the grill. Close lid and grill for 6-8 min, until tender. 
  • Bring pork and green beans inside. Cover pork loosely with foil, then set aside to rest for 5 min before slicing.
Make blueberry sauce
5
  • To a small bowl, add blueberry jam, 1/2 tbsp (1 tbsp) red wine vinegar and remaining grainy mustard. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
  • Thinly slice chives.
  • When scalloped potatoes are done, carefully remove from the oven and let rest for at least 5 min. (NOTE: The pan's handle will be very hot.) 
  • Cover and keep in a warm spot until ready to serve. (TIP: Pop into the oven for 3-4 min right before serving, to ensure cheese is melted.)
Finish and serve
6
  • Pace potato gratin back in the oven for 3 minutes.
  • Slice pork, if you like.
  • Divide potato gratin, pork and green beans between plates.
  • Spoon blueberry sauce over pork.
  • Sprinkle crispy shallots on top of green beans and pork.
  • Sprinkle chives on top of potato gratin.

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