Saumon grillé à la méditerranéenne
avec orzo crémeux et feta- Saumon
- Blé
- Lait
Ce plat vous rappellera les saveurs de l’été méditerranéen! Le saumon est assaisonné, puis grillé et accompagné d’une salade à l’orzo, aux épinards, aux tomates et à la sauce tzatziki.
Ingrédients
250 g
Filet de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
56 g
Bébés épinards
170 g
Orzo
(Contient: Blé)
80 g
Tomato
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
45 ml
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 205 °C (400 °F) à feu moyen-élevé. • Dans une grande casserole, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Ajouter l’orzo à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 8 à 10 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre.
• Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Hacher grossièrement les épinards.• Presser la moitié du citron, puis couper le reste en quartiers.• Dans un petit bol, fouetter la sauce au yogourt, la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron. Réserver.• Lorsque l’orzo sera tendre, l’égoutter et le rincer à l’eau froide de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il puisse être manipulé. Égoutter de nouveau.• Transférer l’orzo dans un bol moyen. Ajouter les épinards, les tomates et la moitié de la vinaigrette à la sauce au yogourt.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout.• Assaisonner du reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, puis saler et poivrer.• Déposer le saumon, côté peau vers le bas, sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et griller de 6 à 7 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.• Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
• Dans le bol moyen contenant l’orzo, ajouter le feta et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et poivrer, puis bien mélanger.
• Répartir la salade d’orzo dans les assiettes.• À l’aide d’une fourchette, enlever délicatement la peau du saumon et la jeter, si désiré.• Garnir la salade du saumon.• Couronner du reste de la vinaigrette à la sauce au yogourt.• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
