Rigatonis et chorizo à la sauce rosée
avec poivrons rôtis et épinards- Blé
- Lait
Cette sauce rosée crémeuse change la donne pour vos repas de semaine. Notre version facile utilise du fromage à la crème pour ajouter un peu de richesse au plat, sans le rendre trop copieux. La délicieuse saveur du chorizo se démarque!
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
227 g
Rigatoni
(Contient: Blé)
56 g
Bébés épinards
6 cs
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
1 cs
Assaisonnement italien
370 ml
Tomates broyées
56 g
Oignon, haché
1 cs
Purée d’ail
7 g
Basilic
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
170 ml
Poivrons rôtis
1 cc
Flocons de piment
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Ajouter les rigatonis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 10 à 12 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter.
Pendant que les rigatonis cuisent, égoutter les poivrons rôtis, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Déchirer grossièrement le basilic.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le chorizo. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant le chorizo en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Ajouter les oignons, la purée d’ail et l’assaisonnement italien. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
Ajouter les poivrons rôtis et les tomates broyées dans la grande poêle, puis saler et poivrer. Bien mélanger. Porter à légère ébullition, puis réduire à feu moyen. Faire cuire à découvert de 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter le fromage à la crème, les rigatonis, l’eau de cuisson réservée et la moitié du parmesan dans la poêle. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et incorporé à la sauce. Ajouter les épinards et remuer pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils tombent.
Répartir les pâtes dans les assiettes. Parsemer du reste du parmesan, des flocons de piment et du basilic. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
