Rigatoni alla gricia
avec bacon et broccolini- Blé
- Lait
- Sulfites
- Sésame
- Blé
- Gluten
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Sulfites
- Crustacés
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Rigatonis (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Broccolini • Champignons • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Vin blanc de cuisine (sulfites) (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Échalote • Purée d'ail rôti (ail rôti, ail, sel, sucre, eau, huile de canola, céleri, oignons en flocons, concentré de jus de carotte, huile de soja, acide citrique, arôme naturel, sorbate de potassium).
Ingrédients
170 g
Rigatonis
(Contient : Blé)
100 g
Tranches de bacon
170 g
Broccolini
56 ml
Crème
(Contient : Lait)
1 pièce(s)
Échalote
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient : Sulfites Peut contenir : Sésame, Blé, Gluten, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés)
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient : Lait)
113 g
Champignons
20 g
Purée d'ail rôti
Non inclus dans la livraison
¼ cc
Sel*
2 cs
Beurre*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les rigatonis. Cuire à découvert de 12 à 14 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
- Réserver 1/4 tasse (1/2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Remuer pour enrober.
- Entre-temps, couper les champignons en quatre.
- Couper les extrémités du broccolini, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Couper les tiges les plus épaisses en deux sur la longueur et laisser les plus fines entières.
- Peler et couper l'échalote en deux, puis la hacher finement.
- Trancher le bacon sur la largeur en lanières de 0,5 cm (1/4 po).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le bacon. Cuire de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit croustillant**. Retirer du feu. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Réserver.
- Conserver 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de gras, puis jeter l’excédent avec précaution.
- Chauffer la poêle contenant le gras de bacon réservé à feu moyen-élevé.
- Ajouter les champignons et le broccolini. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.
- Ajouter les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
- Ajouter le vin de cuisine, la crème, l'eau de cuisson réservée, la purée d'ail rôti, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de poivre. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
- Dans la casserole contenant les rigatonis, ajouter la sauce, la moitié du parmesan et la moitié du bacon. Bien mélanger.
- Répartir les pâtes dans les bols.
- Parsemer du reste du parmesan et du reste du bacon.
