Ragoût de bœuf façon Tex-Mex
avec crème sure et tortilla croustillante
Inspiré des tacos Tex-Mex, ce ragoût réconfortant est parfait pour les personnes soucieuses de leur alimentation. Le ragoût de bœuf savoureux et légèrement épicé constitue une base délicieuse pour une garniture complète de tortillas croustillantes et de maïs d'inspiration elote.
« Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
42.5 g
Croustilles de maïs
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon jaune
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait)
1 cs
Pâte tex-mex
(Contient: Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf)
4 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf, Moutarde)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Lait, Moutarde, Oeuf, Soya Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Moutarde)
1 cs
Bouillon de bœuf en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Blé, Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier pour 4 pers.) en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Chauffer une grande casserole (la même casserole pour 4 pers.) à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons, les oignons et le maïs. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et légèrement croquants.
• Transférer dans une assiette.
• Chauffer la même casserole à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
• Ajouter les légumes, la pâte tex-mex, la sauce au chipotle, le bouillon de bœuf en poudre et la base de sauce tomate. Bien mélanger.
• Ajouter 1 1⁄2 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau dans la casserole. Porter à légère ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Cuire de 4 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le ragoût épaississe légèrement. (CONSEIL : pour une consistance plus liquide, ajouter de l’eau, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)
• Entre-temps, ouvrir un coin de l’emballage de croustilles de maïs. À l’aide des mains ou du dos d’une casserole, écraser les croustilles, jusqu’à l’obtention de morceaux d’environ 1,25 cm (1⁄2 po).
• Saler et poivrer le ragoût, au goût, puis le répartir dans les bols.
• Garnir de la moitié des croustilles de maïs émiettées (toute la qté pour 4 pers.).
• Couronner d’un soupçon de crème sure.
• Parsemer de feta.
