Poulet farci au pesto et au parmesan
avec glaçage balsamique maison- Lait
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Soya
- Sulfites
- Moutarde
- Sésame
- Noix
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Arachides
Ingrédients : Pomme de terre jaune • Poitrines de poulet • Tomate Roma • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Pesto au basilic (lait) (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Échalote • Vinaigre balsamique (sulfites) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Miel • Mélange d’épices aux fines herbes italiennes (sulfites) (sel, oignon déshydraté, ail déshydraté, herbes, sucre, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
350 g
Pomme de terre à chair jaune
1 pièce(s)
Tomate
56 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Échalote
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient : Lait)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient : Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)
3 cs
Vinaigre balsamique
(Contient : Sulfites Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Lait)
1 pièce(s)
Miel
5 g
Mélange d’épices aux fines herbes italiennes
(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
Non inclus dans la livraison
0.13 cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les couper en quatre.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis assaisonner de la moitié du mélange d'épices aux fines herbes italiennes. Remuer pour enrober.
- Rôtir dans le haut du four de 24 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Peler, puis hacher finement l’échalote.
- Dans un grand bol, mélanger les tomates, les échalotes, 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sucre et 1 c. à thé (2 c. à thé) de vinaigre. Saler et poivrer, puis réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la moitié du parmesan et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de pesto au basilic. (REMARQUE : C'est votre farce pour le poulet.)
- Sécher le poulet avec un essuie-tout sur une autre planche à découper.
- En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper chaque poitrine de poulet en son centre, en laissant 2,5 cm (1 po) intact à l’autre extrémité.
- Ouvrir les poitrines comme un livre. Saler et poivrer les deux côtés, puis assaisonner du reste du mélange d’épices aux fines herbes italiennes.
- Garnir un côté de chaque poitrine de poulet de la farce (celle de l'étape 2), puis replier l'autre côté sur la farce pour refermer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.) Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu'il soit doré.
- Retirer du feu.
- Transférer le poulet sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Rôtir au centre du four de 12 à 15 min, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.**
- Une fois cuit, laisser reposer le poulet pendant 5 min.
- Chauffer une petite casserole à feu moyen.
- Ajouter la moitié du miel, le reste du vinaigre et 2 c. à soupe (1/4 tasse) d'eau. Cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange ait réduit de moitié et soit assez épais pour recouvrir le dos d’une cuillère.
- Dans un autre grand bol, mélanger en fouettant le reste du pesto au basilic, le reste du miel et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter le mélange printanier, puis remuer pour enrober.
- Répartir le poulet, les pommes de terre rôties et la salade dans les assiettes. Garnir le poulet du mélange de tomates et échalotes.
- Parsemer la salade du reste du parmesan.
- Arroser le poulet et les pommes de terre de glaçage balsamique maison.
