Poulet en croûte citronnée
avec sauce crémeuse à l’aneth et patates douces- Blé
- Moutarde
- Oeuf
- Lait
Préparez un délicieux souper avec ces cuisses de poulet tendres et enrobées d’une panure citronnée. Avec ses quartiers de patates douces, sa salade fraîche, sa vinaigrette acidulée à la moutarde et sa trempette crémeuse à l’aneth, ce repas fera fureur!
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
340 g
Patates douces
1 pièce(s)
Citron
½ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf)
66 g
Mini concombres
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
56 g
Mélange printanier
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cs
Huile*
0.63 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les quartiers de patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, zester puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, ajouter le poulet et la moitié de la mayonnaise. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le zeste de citron et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.).• Presser fermement un haut de cuisse de poulet à la fois dans la chapelure pour le recouvrir de tous les côtés.• Transférer le poulet enrobé dans une assiette.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Au besoin, cuire en plusieurs étapes.)• Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium.• Rôtir dans le haut du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Dans un petit bol, combiner le mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, la crème sure et le reste de la mayonnaise. Réserver.• Dans un grand bol, fouetter le jus de citron, 1⁄2 c. à soupe de moutarde de Dijon et 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer.• Ajouter le mélange printanier et les tomates, puis remuer pour enrober.
• Répartir le poulet en croûte, la salade et les patates douces dans les assiettes.• Parsemer la salade de feta.• Servir la sauce crémeuse à l’aneth comme trempette.• Arroser le poulet du jus d’un quartier de citron, si désiré.
