Poulet coupe hôtel et sauce crémeuse aux champignons
avec purée de pommes de terre au cheddar- Sulfites
- Lait
- Blé
- Moutarde
- Sésame
- Blé
- Gluten
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Sulfites
- Crustacés
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
- Triticale
Ingrédients : Poitrines de poulet • Pomme de terre jaune • Champignons • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Vin blanc de cuisine (sulfites) (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) • Cheddar blanc (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Ciboulette • Poudre d'ail.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
227 g
Champignons
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient : Sulfites Peut contenir : Sésame, Blé, Gluten, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés)
113 ml
Crème
(Contient : Lait)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
2 g
Poudre d'ail
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Moutarde, Noix, Blé, Triticale, Lait, Arachides)
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient : Lait)
7 g
Ciboulette
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient : Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
300 g
Pomme de terre à chair jaune
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
3 cs
Beurre*
2 cs
Lait*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les éplucher et les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Cuire de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
- Ajouter le fromage, 2 c. à soupe (1/4 tasse) de lait et 2 c. à soupe (1/4 tasse) de beurre à la casserole contenant les pommes de terre, puis écraser le tout jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
- Entre-temps, trancher finement les champignons.
- Émincer la ciboulette.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié de la poudre d’ail.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à la poêle chaude, puis le porc. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré.
- Retirer la poêle du feu et transférer le porc sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir dans le haut du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
- Lorsque les côtelettes de porc seront cuites, les transférer sur une planche à découper et les laisser reposer de 2 à 3 min.
- Entre-temps, chauffer la même poêle à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajouter les champignons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les champignons ramollissent et soient dorés. Saler et poivrer.
- Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les champignons soient enrobés.
- Incorporer le vin de cuisson à la poêle contenant les champignons. Mijoter pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que le vin réduise légèrement.
- Ajouter la crème, la moutarde, le concentré de bouillon et le reste de la poudre d’ail, puis porter à légère ébullition.
- Ajouter le jus de cuisson à la sauce, puis bien mélanger. Saler et poivrer.
- Ajouter la moitié de la ciboulette à la casserole contenant la purée de pommes de terre, puis bien mélanger.
- Répartir la purée de pommes de terre et les côtelettes de porc dans les assiettes.
- Napper les côtelettes de porc de sauce crémeuse aux champignons.
- Parsemer du reste de la ciboulette.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les saisir de la même façon que les côtelettes de porc, puis augmenter le temps de cuisson au four à 10 à 12 min**.
