Poulet à la florentine faible en glucides
avec courgettes rôties à l’ail et au citron
Ce poulet crémeux classique est accompagné de courgettes rôties au citron. C’est le plat parfait pour les soirées où vous méritez de vous laisser aller!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
7 g
Thym
113 g
Bébés épinards
2 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Oignon jaune
43 g
Fromage à la crème
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
400 g
Courgette
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Détacher les feuilles de thym des tiges, puis les hacher finement. Zester le citron, puis en presser la moitié. Couper le reste du citron en quartiers. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis couper la moitié de l’oignon (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes) en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Couper la courgette en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; faire cuire le poulet en 2 étapes au besoin!) Saisir de 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire cuire sur la grille du bas du four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**. Réserver le poulet dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Pendant que le poulet cuit, disposer les courgettes sur une autre plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser de jus de citron et de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis parsemer du zeste de citron et de la moitié de l’ail. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Faire rôtir au centre du four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes.
Pendant que les courgettes rôtissent, faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le thym, le reste de l’ail et les oignons. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
Ajouter le fromage à la crème, le concentré de bouillon et 1/2 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter doucement de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les épinards à la sauce. Remuer pendant 30 secondes, jusqu’à ce que les épinards tombent légèrement.
Trancher le poulet finement. Répartir les courgettes et les épinards crémeux dans les assiettes. Garnir les épinards du poulet. Napper du reste de la sauce crémeuse. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.