Plateau fiesta de poulet et de haricots noirs
avec guacamole et pico de gallo maison- Moutarde
- Lait
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Ingredients: Top sirloin steak • Basmati rice • Black beans (black beans, water, salt, calcium chloride, citric acid) • Thaw-friendly corn (corn, modified vinegar) • Roma tomatoes • Limes • Guacamole (hass avocado, tomato, onion, sea salt, garlic, cilantro, cilantro essential oil) • Shallot • Tex mex paste (tomato paste, tomato blend (tomatoes, tomato juice, citric acid, calcium chloride), salt, water, vegetable oil, sugars (sugar, maltodextrin), chipotle peppers, onions, chili peppers, vinegar, smoked paprika, paprika oleoresin, modified corn starch, garlic powder, mustard, cocoa powder, rice vinegar, onion powder, seasoning, spices, herbs, natural flavour, xanthan gum, acetic acid) (mustard) • Feta cheese (pasteurized milk, partly skimmed milk, water, salt, lipase, bacterial culture, microbial enzyme, cellulose, natamycin, calcium chloride) (milk) • Jalapeno pepper • Cilantro.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
½ pièce(s)
Haricots noirs
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Contient: Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Jalapeno
1 pièce(s)
Échalote
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
3 cs
Guacamole
2 cs
Pâte tex-mex
(Contient: Gluten, Poisson, Sésame, Oeuf, Crustacés, Lait, Blé, Sulfites, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, peler, puis hacher finement l’échalote.
- Évider, puis hacher finement le jalapeno, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
- Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser la lime.
- Hacher finement la coriandre.
- À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer la moitié des haricots (toute la qté pour 4 portions).
- Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer tous les côtés.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ½ c. à thé (1 c. à thé) d’huile à feu moyen-élevé.
- Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Disposer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- À l’aide d’un pinceau à pâtisserie en silicone, badigeonner le poulet de la moitié de la pâte tex-mex.
- Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, chauffer la même poêle à feu moyen-doux.
- Ajouter ½ c. à thé (1 c. à thé) d’huile, puis la moitié des jalapenos et la moitié des échalotes. Cuire de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter les haricots, le maïs, le reste de la pâte tex-mex et ¼ tasse (½ tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 min, jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que le mélange soit bien chaud.
- Retirer du feu.
- Entre-temps, fouetter dans un bol moyen ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime et ½ c. à thé (1 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter les tomates, la moitié de la coriandre, le reste des échalotes et le reste des jalapenos. Remuer pour enrober. Saler et poivrer.
- Dans un petit bol, mélanger le guacamole, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime et ½ c. à thé (1 c. à thé) de zeste de lime.
- Trancher finement le poulet.
- Séparer le riz à la fourchette, ajouter le reste de la coriandre et ½ c. à thé (1 c. à thé) de zeste de lime, puis mélanger.
- Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de poulet, de pico de gallo et du mélange maïs-haricots, en les répartissant en sections.
- Couronner d’un soupçon de guacamole et parsemer de feta.
