Pennes crémeuses au prosciutto et au fromage
avec chou-fleur rôti- Blé
- Lait
Du prosciutto frit et du fromage à souhait?... Oui, s’il vous plaît! Dans cet élégant plat de pâtes, les pennes s’agencent à une crémeuse sauce au fromage qui vous fera rêver. Le chou-fleur rôti est le légume idéal pour équilibrer toutes les riches saveurs de ce repas.
Ingrédients
125 g
Prosciutto en dés
170 g
Pennes
(Contient : Blé)
285 g
Chou-fleur, en fleurons
113 ml
Crème
(Contient : Lait)
1 cs
Purée d’ail
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient : Lait)
56 g
Oignon, haché
56 g
Petits pois
7 g
Ciboulette
Non inclus dans la livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient : Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Matériel
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper le chou-fleur en bouchées moyennes. Sur une plaque à cuisson, arroser le chou-fleur de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 14 à 16 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Pendant que le chou-fleur rôtit, émincer la ciboulette.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le prosciutto. Faire cuire de 5 à 6 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit croustillant**. Retirer la poêle du feu. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le prosciutto dans un petit bol. Réserver. Réserver 1 c. à soupe de gras (doubler la quantité pour 4 personnes) dans la poêle et jeter le reste.
Pendant que le prosciutto cuit, ajouter les pennes à l’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 8 à 10 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver 1⁄2 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 2 personnes), égoutter les pennes et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis remuer pour bien enrober. Réserver.
Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, les petits pois et la purée d’ail. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent. Ajouter la crème et l’eau de cuisson réservée. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Poivrer.
Ajouter la sauce, la mozzarella, le chou- fleur rôti et la moitié du prosciutto dans la casserole contenant les pennes. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Répartir les pennes dans les assiettes. Parsemer du reste du prosciutto
