Pâtes crémeuses au poisson et à l’ail
avec pois et épinards- Poisson
- Fruit de Mer/Seafood
- Blé
- Lait
Voici un plat de pâtes santé et rapide à préparer que toute la famille appréciera! Le barramundi est un poisson moelleux qui s’émiette facilement. Dans une sauce à l’ail et au beurre et accompagné de délicieux légumes verts, il plaira même aux plus difficiles!
Ingrédients
282 g
Barramundi
(Contient: Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
170 g
Pennes
(Contient: Blé)
113 g
Bébés épinards
3 pièce(s)
Ail
50 g
Échalote
56 g
Petits pois
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
1 cc
Sel d'ail
1 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
½ cc
Flocons de piment
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, sécher le barramundi avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Disposer le barramundi sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, côté peau vers le bas, puis arroser de 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire au centre du four de 17 à 19 minutes, jusqu’à ce que le barramundi soit entièrement cuit**.
Pendant que le barramundi cuit, peler, puis émincer ou presser l’ail (6 gousses pour 4 personnes). Peler, puis émincer l’échalote. Hacher grossièrement les épinards.
Ajouter les pennes à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 3/4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), égoutter les pennes et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Pendant que les pennes cuisent, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’ail, les échalotes et les pois. Assaisonner de sel d’ail et poivrer. Saupoudrer les légumes de farine. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés et aient ramolli.
Incorporer 1/2 tasse d’eau de cuisson réservée, la crème et 1/2 c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Baisser à feu moyen et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Retirer et jeter la peau du barramundi, puis l’émietter délicatement à l’aide d’une fourchette. Ajouter la sauce, les épinards et le barramundi à la grande casserole contenant les pennes. Poivrer et bien mélanger. (CONSEIL : Si la sauce est trop épaisse, ajouter 1 c. à soupe d’eau de cuisson réservée à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.) Répartir les pâtes dans les bols. Saupoudrer de parmesan.
