Keftas de bœuf
avec couscous, légumes poêlés et houmous à l’ail
Ingrédients : Bœuf haché • Courgette • Carottes • Poivron • Houmous (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) (sésame) • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Sauce tahini (eau, tahini (sésame), amidon de maïs modifié, sucre, vinaigre, sel, jus de citron concentré, huile végétale, ail, huile de canola, épices, arôme naturel, lécithine de soya, gomme xanthane, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium et de disodium) (soya, sésame) • Persil • Mélange d’épices à dukka (épices, graines de sésame, sel, farine de pois chiches, sucre (maltodextrine, sucre), huile de canola, dioxyde de silicium) (sésame) • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
4 cs
Houmous
(Contient: Sésame Peut contenir : Moutarde, Sulfites, Oeuf, Crustacés, Blé, Gluten, Soya, Poisson, Lait)
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Poivron
7 g
Persil
7 g
Épices à dukka
(Contient: Sésame Peut contenir : Moutarde, Sulfites, Blé, Soya, Lait, Arachides, Noix)
1 pièce(s)
Courgette
2 pièce(s)
Gousses d'ail
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Moutarde, Sulfites, Crustacés, Blé, Gluten, Soya, Poisson, Lait, Sésame)
0.17 tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 cs
Sauce tahini
(Contient: Sésame, Soya Peut contenir : Moutarde, Sulfites, Oeuf, Crustacés, Blé, Gluten, Poisson, Lait)
¼ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
0.63 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
2 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter ½ tasse (1 tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer du feu, puis ajouter la moitié du couscous (toute la qté pour 4 portions).
- Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 min. Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette.
- Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Éplucher, puis couper la carotte en rondelles de 1,25 cm (½ po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher grossièrement le persil.
- Dans un bol moyen, ajouter le bœuf, les épices à dukka, la chapelure, la moitié de l’ail, la moitié du persil et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel.
- Poivrer, puis mélanger.
- Former à partir du mélange de bœuf 6 bûchettes (12 bûchettes) de 5 cm (2 po).
- Disposer les keftas sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Sur l’autre moitié de la plaque, arroser les carottes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 12 à 16 min, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que les keftas soient entièrement cuites**.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les courgettes et les poivrons. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
- Saler.
- Cuire de 6 à 8 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Dans un petit bol, ajouter le houmous, la moitié de la sauce tahini (toute la qté pour 4 portions), la mayonnaise, 2 c. à thé (4 c. à thé) d’eau et le reste de l’ail.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Séparer le couscous à la fourchette. Saler et poivrer.
- Répartir le couscous, la poêlée de légumes et les carottes rôties dans les assiettes, puis garnir des keftas de bœuf.
- Napper du houmous à l’ail.
- Parsemer de feta et du reste du persil.
