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Bol de riz au bœuf à la japonaise

Bol de riz au bœuf à la japonaise

avec concombres marinés et œufs frits au sésame
4.0(74)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
830 kcal
Protéines
: 
48g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soya
  • Oeuf
  • Sésame
  • Lait
  • Crustacés
  • Sésame
  • Poisson
  • Blé
  • Lait
  • Gluten
  • Sulfites
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Noix
  • Soya
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

285 g

Bœuf émincé

4 cs

Mélange mirin-soya

(Contient: Crustacés, Sésame, Poisson, Blé, Lait, Gluten, Sulfites, Oeuf, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes, Soya)

1 pièce(s)

Oignon jaune

2 pièce(s)

Oignon vert

1 cs

Vinaigre de riz assaisonné

(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

¾ tasse(s)

Riz collant

(Contient: Sulfites, Sésame, Blé, Soya, Lait, Moutarde, Arachides, Poisson, Oeuf, Noix, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes)

2 pièce(s)

Œuf

(Contient: Oeuf)

2 pièce(s)

Mini concombres

113 g

Carotte, en juliennes

56 g

Pois mange-tout

7 g

Graines de sésame noir

(Contient: Oeuf, Arachides, Soya, Sulfites, Moutarde, Lait, Crustacés, Noix, Blé, Poisson, Peut contenir des traces d’allergènes, Sésame)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Sucre*

½ cs

Huile*

⅓ cc

Sel*

1 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

Énergie (kcal)830 kcal
Graisses24 g
dont saturés9 g
Glucides104 g
dont sucres28 g
Fibres5 g
Protéines48 g
Cholestérol295 mg
Sel1830 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium1050 mg
Calcium175 mg
Fer5.5 mg
•Passoire
•Casserole moyenne
•Cuillères à mesurer
•Verre doseur
•Bol à mélanger, moyen
•Essuie-tout
•Poêle antiadhésive moyenne

Instructions

PDF
Préparer
1
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ajouter le riz à l’eau bouillante. Remuer, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Mariner les concombres
2
  • Couper les concombres en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
  • Dans un bol moyen allant au micro-ondes, ajouter le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sucre et une pincée de sel. (REMARQUE : C’est votre marinade.) Chauffer au micro-ondes 15 s à la fois, en remuant chaque fois, jusqu’à ce que le sucre se dissolve*. Ajouter les concombres, puis bien mélanger.
Préparer
3
  • Peler, puis couper l’oignon jaune en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Émincer les oignons verts.
  • Parer et couper les pois mange-tout en deux.
  • Recouvrir une assiette d’essuie-tout.
  • Couper un coin de l’emballage de bœuf. Égoutter le liquide avec précaution et le jeter. Transférer le bœuf dans l’assiette préparée.
  • À l’aide d’une pince de cuisine ou d’une fourchette, séparer les couches de bœuf. Sécher le bœuf avec un essuie-tout.
  • Dans un autre bol moyen, ajouter le bœuf, les oignons jaunes, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sucre et la moitié du mélange mirin-soya. Saler et poivrer. Remuer pour enrober. Réserver.
Cuire le bœuf
4
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu élevé.
  • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion et en séparant le bœuf, au besoin, jusqu’à ce qu’il soit doré**.
  • Ajouter le reste du mélange mirin-soya, le concentré de bouillon de bœuf, les pois mange-tout, les carottes et ½ tasse (1 tasse) d’eau. Porter à légère ébullition à feu moyen. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le mélange réduise légèrement.
  • Retirer du feu.
Cuire les œufs
5
  • Dans une poêle antiadhésive moyenne (une grande poêle pour 4 portions), fondre 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.
  • Craquer les œufs dans la poêle et parsemer de graines de sésame. Saler et poivrer. Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent. (REMARQUE : Les jaunes d’œufs seront encore liquides.)
Terminer et servir
6
  • Saler le riz, puis séparer les grains à la fourchette.
  • Répartir le riz dans les bols.
  • Répartir le bœuf sur le riz et napper de sauce de cuisson.
  • Répartir les œufs sur le bœuf.
  • Parsemer d’oignons verts.
  • Servir les concombres marinés en accompagnement.

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