Gratin au chou-fleur et au bacon
avec échalotes frites et salade de mélange printanier- Lait
- Moutarde
- Blé
- Poisson
- Lait
- Sésame
- Oeuf
- Blé
- Crustacés
- Soya
- Gluten
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Moutarde
- Noix
- Arachides
Ingrédients : Chou-fleur • Pomme de terre jaune • Petites tomates • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Cheddar blanc (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Échalote • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Vinaigre de vin rouge • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Ciboulette.
Ingrédients
100 g
Tranches de bacon
285 g
Chou-fleur
200 g
Pomme de terre à chair jaune
1 pièce(s)
Échalote
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient : Lait)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient : Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
28 g
Échalotes frites
(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)
7 g
Ciboulette
113 g
Petites tomates
56 g
Mélange printanier
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
Non inclus dans la livraison
½ tasse(s)
Lait*
1 cs
Huile*
2 cs
Beurre*
¼ cc
Sucre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition (la même qté pour 4 portions). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Disposer le bacon en une seule couche sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Rôtir au centre du four de 6 à 10 min, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et entièrement cuit**. Laisser refroidir dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
- Couper le chou-fleur en bouchées.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis éplucher et couper ces dernières en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur à l’eau bouillante.
- Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert de 6 à 8 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Entre-temps, peler, puis hacher finement l’échalote.
- Couper les tomates en deux.
- Émincer la ciboulette.
- Réserver ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson des pommes de terre et du chou-fleur. Égoutter et remettre les légumes dans la même casserole, hors du feu.
- Dans une petite casserole, chauffer 2 c. à soupe (¼ tasse) de beurre à feu moyen-élevé.
- Lorsque le beurre aura fondu, ajouter les échalotes. Cuire pendant 1 min, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent.
- Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Incorporer graduellement en fouettant ½ tasse (1 tasse) de lait, l’eau de cuisson réservée et la moitié du fromage.
- Continuer à cuire de 1 à 2 min, en fouettant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et épaississe légèrement. Retirer du feu et ajouter la moutarde et la moitié de la ciboulette. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné. Saler et poivrer.
- Dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (23 x 33 cm [9 x 13 po]), ajouter le mélange de sauce, le chou-fleur et les pommes de terre, puis remuer pour enrober.
- Émietter le bacon sur le dessus, puis parsemer d’échalotes frites et du reste du fromage.
- Cuire dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la garniture soit croustillante.
- Dans un grand bol, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, le vinaigre et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre. Bien mélanger en fouettant.
- Ajouter le mélange printanier et les tomates. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Répartir la salade et le gratin dans les assiettes.
- Parsemer du reste de la ciboulette.
