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Easy Cheesy Orzo Risotto

Easy Cheesy Orzo Risotto

with Chorizo, Tomato and Mozzarella
4.0(24)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
950 kcal
Protéines
: 
49g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Lait
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
/ sert 4 personnes

400 g

Chorizo, sans boyau

2 gousse(s)

Ail

227 g

Tomates cerises

14 g

Thym

1 cs

Pâte de tomates

340 g

Orzo

(Contient: Blé)

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

200 g

Bocconcinis

(Contient: Lait)

56 g

Oignon, haché

140 g

Bébés épinards

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

Pas inclus dans votre livraison

pièce(s)

Huile*

/ par portion
Énergie (kcal)950 kcal
Énergie (kJ)3974.8 kJ
Graisses53 g
Glucides74 g
Fibres5 g
Protéines49 g
Sel1576 mg
•Pot

Instructions

PDF
Halve the tomatoes
1

Prep: Wash and dry all produce. Halve the cherry tomatoes. Mince or grate the garlic. Strip 4 tsp thyme leaves from the stems. Chop the chorizo into 1/2-inch pieces.

2

Cook the veggies: Heat a large pot (or extra-large pan) over medium heat. Add a drizzle of oil, then the onion, garlic and chorizo. Cook until onion softens, 3-4 min.

Add the orzo
3

Add the thyme leaves, tomatoes, tomato paste and orzo to the pot. Stir until everything in combined. Add 3 3/4 cups water and the broth concentrates. Cook, stirring often so the orzo does not stick to the bottom of the pot, until orzo has absorbed most of the liquid, 12-15 min. (Risotto should be slightly saucy but not soupy.)

4

Stir the Parmesan and spinach into the risotto until it wilts, 1-2 min.

5

Finish and serve: Divide orzo risotto between bowls. Sprinkle with the bocconcini and give it a good stir. The bocconcini will melt into the dish as it warms up! Enjoy!

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