Couscous aux falafels
avec tomates rôties, olives et feta
Ce soir, les légumes sont à l’honneur dans ce plat de pâtes d’inspiration méditerranéenne! Débordant de falafels cuits au four, de tomates rôties, d’olives salées, de feta et de concombres à l’ail, ce plat est un véritable festin de saveurs.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
8 pièce(s)
Falafel
¾ tasse(s)
Couscous perlé
(Contient Blé)
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
227 g
Petites tomates
3 g
Ail
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
66 g
Mini concombres
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Citron
7 g
Coriandre
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cc
Sucre*
4.5 cs
Huile*
2.25 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau chaude et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Sur une plaque à cuisson, arroser les tomates de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir sur la grille du haut de 12 à 14 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Pendant que les tomates rôtissent, disposer les falafels sur une autre plaque à cuisson, puis les arroser de 1 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 8 à 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pendant que les falafels cuisent, trancher les concombres en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement la coriandre. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Égoutter, puis hacher grossièrement les olives. Presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers.
Ajouter le couscous à la grande casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le couscous soit tendre. Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
Pendant que le couscous cuit, fouetter dans un grand bol le vinaigre, l’ail, 2 c. à soupe d’huile, 1⁄2 c. à soupe de jus de citron et 1⁄2 c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter les concombres et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans la casserole contenant le couscous, ajouter les tomates, 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et la moitié du feta. Bien mélanger. Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir de falafels et de concombres marinés. Parsemer d’olives, du reste de la coriandre et du reste du feta. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.