Côtelettes de porc au romarin
avec vinaigrette à la moutarde et aux abricots, pommes et brocoli rôti- Sulfites
- Moutarde
La salade copieuse de ce soir aux pommes et au brocoli rôtis est assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde et aux abricots, et garnie de côtelettes de porc au romarin. Enfin, le tout est parsemé de graines croustillantes pour une salade copieuse à déguster à n’importe quel moment de l’année!
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
1 brin(s)
Romarin
1 cc
Sel d'ail
113 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Pomme Gala
2 cs
Confiture d'abricots
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde)
227 g
Brocoli, en fleurons
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper le brocoli en bouchées.• Détacher des branches les feuilles de romarin, puis les hacher finement.• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.• Sécher le filet de porc avec un essuie-tout, puis, s’il y a lieu, le couper en 2 morceaux (4 morceaux) égaux. Poivrer et assaisonner de sel d’ail.
• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (1 1⁄2 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Saisir de 5 à 7 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré.• Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Étendre la moitié de la moutarde sur tous les côtés, puis tout parsemer de romarin.• Rôtir dans le haut du four de 15 à 18 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.• Laisser reposer de 3 à 5 min sur une planche à découper.
• Pendant que le porc saisit, arroser le brocoli de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile sur une plaque à cuisson non recouverte. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et croquant sur les bords.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol le vinaigre, la tartinade d’abricots, le reste de la moutarde et 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile.• Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.
• Lorsque le porc sera presque cuit, évider, puis couper la pomme en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Dans un grand bol, ajouter les pommes, les épinards et le brocoli.• Arroser de la moitié de la vinaigrette, puis remuer pour enrober.
• Trancher finement le porc.• Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de porc.• Arroser du reste de la vinaigrette.
