Poêlée de pois chiches et d’œufs
avec mayo épicée- Oeuf
- Moutarde
- Lait
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Crustacés
- Poisson
- Lait
- Oeuf
Ingrédients : Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Œuf de catégorie A • Panais • Patates douces • Poivron • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Mayo épicée (œuf, moutarde) (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) • Pâte tex-mex (moutarde) (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) • Persil • Oignon vert.
Ingrédients
4 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
1 pièce(s)
Pois chiches
(Contient: Gluten, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
2 cs
Mayo épicée
(Contient: Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Panais
1 pièce(s)
Patate douce
7 g
Persil
1 cs
Pâte tex-mex
(Contient: Gluten, Poisson, Sésame, Oeuf, Crustacés, Lait, Blé, Sulfites, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
1 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s)
Oignon vert
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Éplucher, puis couper le panais en rondelles de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces et le panais de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner de la moitié de la pâte tex-mex. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
- Égoutter et rincer les pois chiches, puis les sécher avec un essuie-tout.
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pois chiches de 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile et assaisonner du reste de la pâte tex-mex. Poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir dans le haut du four de 22 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants.
- Hacher grossièrement le persil.
- Émincer les oignons verts.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons.
- Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
- Transférer les poivrons dans un grand bol.
- Chauffer la même poêle à feu moyen.
- Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
- Craquer et ajouter 4 œufs (8 œufs). Saler et poivrer. Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent**. (REMARQUE : Les jaunes d’œuf seront encore liquides. Il est aussi possible de poêler les œufs en utilisant 1 c. à soupe d’huile plutôt que du beurre.)
- Dans un petit bol, mélanger la mayo épicée et la crème sure.
- Dans le grand bol contenant les poivrons, ajouter les légumes rôtis, les pois chiches et le persil. Bien mélanger.
- Répartir la poêlée dans les bols, puis garnir d’œufs frits.
- Arroser d’un filet de mayo épicée.
- Parsemer d’oignons verts.
