Soupe au Beyond Meat® et aux champignons
avec échalotes frites- Blé
- Soya
- Sulfites
- Orge
- Lait
- Sésame
- Sulfites
- Blé
- Crustacés
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Soya
- Noix de Grenoble
Une savoureuse soupe au Beyond Meat® et aux champignons qui n’a pas besoin de pommes de terre! Ce repas déborde de légumes et est garni d’échalotes frites, qui lui donnent un croquant salé! « Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Ingrédients
2 pièce(s)
Beyond Meat®
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé)
113 g
Champignons
1 cs
Sauce soya
(Contient: Soya, Blé, Sulfites Peut contenir : Sésame, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Orge, Blé Peut contenir : Soya, Noix de Grenoble, Sésame)
14 g
Persil et thym
113 g
Mirepoix
170 g
Courge musquée, en dés
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1.33 cs
Huile*
0.06 cc
Poivre*
0.06 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Hacher grossièrement le persil.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Détacher 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de feuilles de thym des branches.
• Trancher finement les champignons.
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis le porc.
• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée.
• À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le porc dans un grand bol, en réservant le gras de porc dans la casserole.
• Réduire à feu moyen.
• Dans la casserole contenant le gras de porc, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, la mirepoix, les champignons, le thym et la moitié de l’ail.
• Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement.
• Ajouter le porc et le jus restant dans le bol.
• Saupoudrer de farine.
• Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes et le porc soient enrobés.
• Dans la casserole, ajouter le concentré de bouillon, la sauce soya, la courge musquée et 2 1⁄4 tasses (4 1⁄2 tasses) d’eau. (CONSEIL : Pour une consistance plus épaisse, réduire à 2 tasses [4 tasses] d’eau.)
• Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux. Cuire de 12 à 15 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement.
• Entre-temps, combiner dans un petit bol le reste de l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Couper la ciabatta en deux, puis en lanières de 5 cm (2 po) d’épaisseur.
• Placer les pains, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte. Badigeonner d’huile à l’ail.
• Rôtir dans le haut du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce que les pains soient légèrement dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Répartir la soupe au porc et aux champignons dans les bols.
• Garnir de la moitié des échalotes frites (toute la qté pour 4 pers.).
• Parsemer la soupe et les rôties de persil.
• Servir les rôties à l’ail en accompagnement.
Si vous avez choisi le Beyond Meat®, le préparer et le cuire de 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, en suivant les mêmes instructions que celles pour le porc**.
