Burgers de bœuf et de porc avec Dijonnaise
et pommes de terre façon pierogi avec choucroute maison- Lait
- Moutarde
- Oeuf
- Sulfites
- Soya
- Blé
- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Orge
- Lait
- Sulfites
- Blé
- Noix
- Triticale
- Moutarde
- Soya
- Sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Crustacés
- Oeuf
- Gluten
- Poisson
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Mélange de bœuf et de porc hachés (bœuf, porc) • Pain artisan (lait, soya, blé) (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) • Oignon jaune • Chou vert • Cheddar (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Ciboulette • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Mélange de bœuf et de porc hachés
56 g
Chou vert, émincé
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
1 pièce(s)
Oignon jaune
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient : Lait)
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
4 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient : Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient : Soya, Blé, Lait Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)
7 g
Ciboulette
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
2 cs
Chapelure italienne
(Contient : Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir : Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)
Non inclus dans la livraison
1.13 cc
Sucre*
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
2 cs
Huile*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.)
- Assaisonner de ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel d’ail et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 24 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons.
- Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent légèrement.
- Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre et saler.
- Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé.
- Transférer les oignons dans un autre petit bol.
- Pendant que les oignons caramélisent, chauffer une petite casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter à la casserole chaude le chou, le vinaigre, 2 c. à soupe d’eau, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sucre.
- Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chou ramollisse et que le liquide ait été absorbé.
- Transférer le chou dans un petit bol.
- Dans un bol moyen, ajouter le mélange de bœuf et de porc, la chapelure et le reste du sel d’ail. Poivrer, puis mélanger. (CONSEIL : Pour des galettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange.)
- Former à partir du mélange 2 (4) galettes d’un diamètre de 10 cm (4 po).
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les galettes à la poêle chaude.
- Poêler de 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.
- Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
- Entre-temps, garnir les pommes de terre de fromage.
- Rôtir au centre du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Entre-temps, couper les pains en deux.
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, disposer les pains, côté coupé vers le haut.
- Griller dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Entre-temps, émincer la ciboulette.
- Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la moutarde et la moitié de la ciboulette. (C'est votre sauce Dijonnaise).
- Répartir la moitié de la sauce dijonnaise sur les pains.
- Garnir les tranches de pain inférieures des galettes. Garnir de choucroute maison. Refermer les burgers.
- Répartir les burgers et les pommes de terre dans les assiettes.
- Garnir les pommes de terre d’oignons caramélisés et du reste de la sauce dijonnaise.
- Parsemer les pommes de terre du reste de la ciboulette.
