Boulettes à la suédoise
avec Beyond Meat® et champignons cremini- Blé
- Moutarde
- Sulfites
- Lait
Une chose est sûre : le bœuf ne vous manquera pas après avoir goûté à ces boulettes végé accompagnées de pâtes et d’une sauce crémeuse aux champignons et aux épinards.
Ingrédients
2 pièce(s)
Beyond Meat®
227 g
Champignons cremini
170 g
Fusilli
(Contient: Blé)
7 g
Persil
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde, Sulfites)
6 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
50 g
Échalote
1 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
3 g
Ail
56 g
Bébés épinards
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Instructions
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d'eau et 2 c. à thé de sel (NOTE: mêmes quantités pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Émincer les champignons. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis râper grossièrement l'échalote. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter les fusillis à l'eau bouillante. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils soient tendres, de 9 à 10 min. Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
Pendant que les fusillis cuisent, émietter le Beyond Meat® dans un grand bol. Ajouter l'échalote, la panko, la moitié de l'ail et 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers). Poivrer. Former 8 boulettes d'environ 3,75 cm (1 1/2 po; 16 boulettes pour 4 pers), puis les transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Cuire au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient dorées, de 10 à 12 min.**
Pendant que les boulettes cuisent, mettre 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, puis ajouter les champignons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils ramollissent, de 5 à 6 min. Saler et poivrer. Ajouter la farine et le reste d'ail. Cuire en remuant souvent pour couvrir, de 1 à 2 min.
Dans la même poêle, ajouter 3/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers), le concentré de bouillon et la moutarde. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 2 à 3 min. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils tombent, 1 min. Retirer la poêle du feu, puis incorporer les boulettes et la crème sure. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Saupoudrer les fusillis de la moitié du persil et de 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis mélanger. Saler et poivrer. Répartir les fusillis dans les bols, puis garnir de boulettes Beyond Meat®, de champignons et de sauce. Saupoudrer du reste de persil.
