Bols au porc et au piment poblano
avec haricots noirs et riz- Moutarde
- Lait
Les saveurs de ces bols copieux transporteront vos papilles jusqu’à une taqueria de la côte Ouest! Porc, haricots noirs, piments poblano et riz salé… tout y est! Mais ce n’est pas tout. Ce délicieux plat est garni de crème à la lime, de salsa et de feta!
Ingrédients
250 g
Porc haché
¾ tasse(s)
Riz basmati
370 ml
Haricots noirs
160 g
Piment fort
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient: Moutarde)
56 g
Oignon, haché
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Salsa de tomates
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.• Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le riz, la moitié du sel d’ail et 1 c. à thé (2 c. à thé) de pâte tex-mex. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.• Ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau, puis porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, égoutter et rincer les haricots.• Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper le reste de la lime en quartiers.• Évider le poblano en retirant les graines pour un goût plus doux, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Dans la poêle contenant le porc, ajouter les haricots, les poblanos, les oignons, le reste de la pâte tex-mex, le reste du sel d’ail et 1/3 tasse (2/3 tasse) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poblanos soient tendres. Saler et poivrer, au goût.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure, la moitié du zeste de lime, 1/2 c. à thé de jus de lime et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre.• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter le reste du zeste de lime.• Répartir le riz dans les bols. Garnir de porc et de légumes, puis couronner d’un soupçon de salsa et de crème à la lime.• Parsemer de feta.• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
