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Ragù au tofu et fusillis

Ragù au tofu et fusillis

avec parmesan râpé
4.0(394)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
640 kcal
Protéines
: 
33g protéines
Durée de préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Soya
  • Blé
  • Lait
  • Sulfites
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

1 pièce(s)

Tofu

(Contient: Soya)

170 g

Fusilli

(Contient: Blé)

113 g

Mirepoix

7 g

Persil

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

1 pièce(s)

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

2 cs

Base de sauce tomate

1 cs

Vinaigre balsamique

(Contient: Sulfites)

1 cs

Bouillon de poulet en poudre

(Contient: Soya)

1 pièce(s)

Gousses d'ail

Pas inclus dans votre livraison

½ cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)640 kcal
Graisses17 g
dont saturés4 g
Glucides91 g
dont sucres19 g
Fibres8 g
Protéines33 g
Cholestérol1 mg
Sel1530 mg
•Grande casserole
•Passoire
•Verre doseur
•Cuillères à mesurer
•Grande poêle antiadhésive

Instructions

PDF
Cuire les fusillis
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau chaude et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter les fusillis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 9 à 11 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.Réserver 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les fusillis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.

Cuire le poulet
2

Entre-temps, peler, puis hacher finement ou presser l’ail.Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis l’ail, la mirepoix et le poulet. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la viande en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.Assaisonner de bouillon en poudre et poivrer.

Préparer la sauce ragù
3

Dans la même poêle, ajouter les tomates broyées, la base de sauce tomate, le vinaigre et 1/3tasse (2/3 tasse) d’eau. Porter à ébullition. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Combiner les pâtes et la sauce
4

Ajouter la moitié du parmesan dans la sauce.Ajouter la sauce à la casserole contenant les fusillis, puis bien mélanger. Saler et poivrer, au goût. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.)

Terminer et servir
5

Hacher finement le persil.Répartir le ragù de poulet et les fusillis dans les bols.Parsemer de persil et du reste du parmesan.

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