Purée de pommes de terre beurrée et crémeuse
à l’ail et au thym
La crème lentement infusée à l’ail, au thym et au poivre donnera l’eau à la bouche à vos invités! Rien de plus simple pour préparer une purée de pommes de terre comme au restaurant.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1380 g
Pomme de terre Russet
237 ml
Crème
(Contient: Lait)
3.5 g
Thym
3 pièce(s)
Ail
3 cs
Beurre
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Instructions
Ceci est la recette pour 6 personnes. Commencer cette recette 1 h 50 min après le début.
Avant de commencer, laver et sécher les fruits et légumes. Peler et émincer 3 gousses d’ail. Détacher le reste des feuilles de thym de leur tige. Peler les pommes de terre, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d’eau (de 7 à 10 cm [3 à 4 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Quand l’eau bout, baisser à feu moyen. Mijoter à découvert jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre, de 12 à 14 min. (NOTE : Ne pas oublier d’enlever le papier d’aluminium qui recouvre la dinde et d’ajouter de l’eau dans le plat de cuisson!)
Pendant que les pommes de terre cuisent, réchauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter la crème, le thym, l’ail et 3 c. à table de beurre. Infuser en remuant souvent, jusqu’à ce que le beurre ait fondu, de 3 à 4 min.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, les égoutter et les remettre dans la casserole, hors du feu. À l’aide d’un pilon à purée, incorporer la moitié de la crème infusée, jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer. (NOTE : Pour que la purée soit plus crémeuse, il suffit d’y incorporer toute la crème infusée.)
Réserver la purée à couvert, sur la cuisinière Au moment de servir, transférer dans un bol de service.
