Gnocchi d’automne à la saucisse de dinde

• Dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (ou de 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 pers.), parsemer la courge de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis saupoudrer de la moitié des épices pour tarte à la citrouille (toute la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.

• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Retirer la chair à saucisse de son boyau, puis la transférer dans une assiette.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre, puis la saucisse. Poêler de 5 à 7 min, en défaisant la saucisse en morceaux, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et entièrement cuite**.
• Retirer du feu, puis transférer dans un bol.

• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis les gnocchis. Cuire de 4 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Entre-temps, retirer les parties plus larges de la tige du chou frisé.
• Dans la poêle contenant les gnocchis, ajouter le chou frisé. Saler et poivrer. Cuire à couvert de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les gnocchis soient dorés et que le chou frisé soit tendre.
• Retirer du feu, puis transférer les gnocchis et le chou frisé dans le bol contenant la saucisse.

• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les oignons. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Remuer pendant 30 s, jusqu’à ce que les oignons soient enrobés.
• Ajouter la crème et 1⁄2 tasse (3⁄4 tasse) d’eau. Porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 1 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe.