Gnocchis rustiques à la saucisse
avec tuiles de parmesan- Sulfites
- Blé
- Lait
Les gnocchis sont de petits dumplings de pommes de terre moelleux et absolument succulents lorsqu’ils sont nappés de sauce. Ce soir, nous les poêlons jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants et les couronnons de saucisses et de tuiles de parmesan pour un plat qui promet d’impressionner toute la tablée!
Ingrédients
500 g
Saucisse italienne douce, sans boyau
1000 g
Gnocchis
(Contient: Sulfites, Blé)
7 g
Basilic
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
2 cs
Pâte de tomates
100 g
Échalote
12 g
Ail
56 g
Bébé roquette
2 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites)
1 boîte(s)
Tomates broyées
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
3 cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 425 °F (pour cuire les tuiles de parmesan). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!
Laver et sécher tous les aliments.* Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis couper les échalotes en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Émincer les feuilles de basilic.
Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile, puis les échalotes. Cuire en remuant jusqu’à ce qu'elles ramollissent, de 3 à 4 min. Monter à feu moyen-élevé. Ajouter la saucisse, l'ail et le vinaigre. Cuire la saucisse en la défaisant en morceaux jusqu’à ce qu'elle perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 71 °C/160 °F.**)
Dans la même casserole, ajouter la pâte de tomate, les tomates broyées, 1/2 c. à thé de sucre et 1 tasse d'eau. Bien mélanger, puis baisser à feu moyen-doux. Mijoter en remuant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 10 à 12 min.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 2 c. à table de beurre et faire fondre en tournoyant, 1 min. Ajouter la moitié des gnocchis. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils soient brun doré, de 7 à 8 min. Transférer les gnocchis dans la casserole de sauce. Répéter avec le reste des gnocchis, en ajoutant 2 c. à table de beurre.
Entre-temps, sur une plaque recouverte de papier parchemin, saupoudrer 1/2 tasse de parmesan en 4 disques égaux. Cuire au centre du four jusqu’à ce que le fromage soit croustillant et brun doré, de 4 à 5 min. Retirer la plaque du four et laisser les tuiles refroidir. (ASTUCE: lorsqu'elles sont encore chaudes, décoller délicatement les tuiles à l'aide d'une spatule.)
Ajouter la roquette et le basilic à la sauce. Saler et poivrer, puis mélanger. Répartir les gnocchis à la saucisse dans les bols. Garnir de tuiles de parmesan.
