Galettes de poulet et de cheddar
avec crème coriandre-lime et maïs grillé- Blé
- Lait
Le cheddar et le maïs grillé donnent à ces galettes de poulet une saveur délicieuse et un extérieur croustillant et doré! Une salade fraîche et un filet de crème à la coriandre et à la lime viennent alléger l'assiette!
Ingrédients
250 g
Poulet maigre haché
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
113 g
Maïs en grains
95 g
Tomato
56 g
Bébés épinards
7 g
Coriandre
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Lime
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Sécher le maïs avec un essuie-tout.• Zester, puis presser la lime.• Trancher finement les branches de coriandre, puis hacher finement les feuilles, en gardant les tiges et les feuilles séparées.• Ajouter le maïs à la poêle chaude et sèche. Griller le maïs de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit brun foncé par endroits.• Transférer dans un petit bol.
• Pendant que le maïs grille, dans un grand bol, ajouter 1 c. à soupe (1 1⁄2 c. à soupe) de jus de lime, 1 1⁄2 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)• Dans un petit bol, ajouter la crème sure, les feuilles de coriandre, le zeste de lime, 1 c. à thé (2 c. à thé) d’eau ou le reste du jus de lime et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre crème.)
• Dans un bol moyen, ajouter le poulet, le cheddar, les branches de coriandre, la chapelure, le mélange d’épices sud-ouest, la moitié du maïs grillé et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Poivrer, puis mélanger.• Former à partir du mélange 6 galettes (12 galettes) de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les galettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Cuire les galettes en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe chaque fois.) Poêler de 3 à 4 min par côté, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et entièrement cuites**.
• Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Lorsque les galettes sont presque cuites, ajouter les épinards, les tomates et le reste du maïs dans le bol contenant la vinaigrette, puis bien mélanger.
• Répartir la salade et les galettes de poulet dans les assiettes.• Couronner les galettes d’un soupçon de crème coriandre-lime.
