Filet de porc inspiré du Sud-Ouest
avec poêlée de pommes de terre et de poivrons
Les poivrons, les oignons et le porc se complètent parfaitement. Les poivrons, les oignons, le porc et les somptueuses pommes de terre rôties se complètent parfaitement. Voilà un délicieux plat éclatant avec des accords classiques!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
350 g
Pommes de terre rouges
160 g
Poivron
113 g
Pommes de terre à chair jaune
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Gousses d'ail
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
1 cc
Poudre de chipotle
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et saupoudrer de la moitié du mélange d’épices sud-ouest. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir dans le haut du four de 25 à 28 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
• Dans un petit bol, mélanger 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, la poudre de chipotle et le reste du mélange d’épices sud-ouest.• Sécher le porc avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc.• Saisir de 3 à 4 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés.• Retirer la poêle du feu et transférer le porc sur une plaque à cuisson non recouverte. Recouvrir du mélange au chipotle.• Rôtir au centre du four de 14 à 18 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
• Peler, puis hacher finement l’ail.• Évider le poivron, puis le couper en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po).• Peler l’oignon et le couper en deux, puis le trancher en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, incorporer la mayonnaise, la coriandre et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) d’ail. Saler et poivrer. Réserver.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons et les oignons.• Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants.• Ajouter l’ail. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Lorsque le porc sera cuit, transférer dans une assiette et laisser reposer de 3 à 5 min.• Trancher finement le porc.• Répartir les pommes de terre et le mélange de poivrons dans les bols.• Garnir de porc. Arroser du jus de porc restant.• Couronner d’un soupçon de mayo à la coriandre.
