Filet de porc à l'ail acidulé
avec salade de verdure et d'olives
Inspiré des saveurs de la cuisine grecque classique, ce plat santé est composé de juteusx filet de porc à l'ail, de l’intemporelle et populaire salade grecque et de sauce crémeuse au yogourt. Bon appétit!
« Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
1 pièce(s)
Poivron vert
½ pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Tomato
56 g
Bébés épinards
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
45 ml
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
30 g
Olives mélangées
(Contient: Sulfites)
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po).• Peler l’oignon, puis couper la moitié en tranches de 0,5 cm (1⁄4po) (l’oignon entier pour 4 pers.).• Égoutter, puis hacher grossièrement ou déchirer les olives en bouchées.
• Dans une petite casserole, ajouter les oignons, le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.• Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que les oignons ramollissent.• Retirer du feu.• Transférer les oignons avec leur marinade dans un grand bol. Réserver au frigo pour refroidir.
• Sur une autre planche à découper, sécher le porc avec un essuie-tout.• Saler, puis assaisonner du mélange d’épices acidulé à l’ail.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré.• Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.• Transférer dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
• Entre-temps, sortir du frigo le bol contenant les oignons marinés.• Incorporer 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.).• Ajouter les épinards, les poivrons, les tomates, les olives et la moitié du feta. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Trancher finement le porc.• Répartir la salade et le porc dans les assiettes.• Garnir le porc de sauce au yogourt.• Parsemer du reste du feta.
