Escalope de dinde aux fines herbes et Dijon
avec riz aux champignons savoureux- Blé
- Moutarde
- Sulfites
- Lait
Rien à voir avec le dîner à la dinde classique. Les champignons copieux, la sauce savoureuse et les fines herbes vous réchaufferont le cœur. Quelle combinaison gagnante pour un soir de semaine!
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
¾ tasse(s)
Riz basmati
227 g
Champignons cremini
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
56 g
Oignon, haché
14 g
Persil et thym
3 g
Ail
56 g
Bébés épinards
1 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 450 °F. • Laver et sécher tous les aliments.
Émincer les champignons. Détacher 1 c. à table de feuilles de thym (doubler pour 4 pers). Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, mélanger la Dijon, la moitié du thym, la moitié du persil et 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Sécher la dinde avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
Chauffer une casserole moyenne à feu moyen- élevé. Ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis les champignons et le reste de thym. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 5 à 6 min. Ajouter le riz et l’ail et cuire, en remuant souvent, de 2 à 3 min. Ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers) et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée de 12 à 14 min.
Pendant que le riz cuit, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis la dinde. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit brun doré, de 1 à 2 min par côté. Transférer la dinde sur une plaque à cuisson. Couvrir la dinde du mélange de Dijon. Cuire, au centre du four, jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite, de 10 à 12 min.**
Pendant que la dinde cuit, chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis les oignons. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent, de 3 à 4 min. Saupoudrer la farine. Cuire, en remuant souvent, de 1 à 2 min. Ajouter 3/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers) et le concentré de bouillon. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 2 à 3 min. Saler et poivrer.
Ajouter les épinards dans la casserole de riz, couvrir, et laisser reposer hors du feu jusqu’à ce que les épinards tombent, de 1 à 2 min. Séparer les grains de riz à la fourchette. Saler.
Couper la dinde en tranches minces. Répartir le riz aux champignons dans les assiettes. Ajouter la dinde, puis napper de sauce. Saupoudrer du reste de persil.
