Dinde épicée au gingembre
avec riz savoureux et légumes sautés- Soya
- Sésame
- Moutarde
Voici une combinaison classique d’Asie du Sud-Est pleine de saveurs, mais étonnamment légère! Versez la sauce épicée sur chaque bouchée. « Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
226 g
Bok choy de Shanghai
170 g
Carotte
1 cc
Sel d'ail
2 pièce(s)
Oignons verts
15 g
Gingembre
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
¼ tasse(s)
Sauce hoisin
(Contient: Soya, Sésame, Moutarde)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Huile*
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter le concentré de bouillon, la moitié du sel d’ail et 1 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, à l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ajouter le riz au liquide bouillant, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, émincer les oignons verts. Peler, puis couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4po). Couper le bok choy en morceaux de 2,5 cm (1 po). (CONSEIL : Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté!) Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis émincer ou râper 1 c. à soupe de gingembre (doubler la qté pour 4 pers.).
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Pendant que la poêle chauffe, sécher la dinde avec un essuie-tout. Poivrer et assaisonner du reste du sel d’ail. Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à thé d’huile, puis la dinde. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; au besoin, saisir la dinde en plusieurs étapes en utilisant 1⁄2 c. à thé d’huile chaque fois!) Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que la dinde soit dorée. Retirer la poêle du feu. Transférer la dinde sur une plaque à cuisson. Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite**.
Entre-temps, chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à thé d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les carottes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir. Ajouter le bok choy. Saler et poivrer. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Retirer la poêle du feu et couvrir pour garder chaud.
Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le gingembre. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme. Ajouter la sauce hoisin, 2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.) et la sauce aux piments et à l’ail. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Retirer la poêle du feu. Couvrir et réserver.
Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer la moitié des oignons verts. Trancher la dinde finement. Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de légumes et de dinde. Napper la dinde de sauce au gingembre. Parsemer du reste des oignons verts.
