Crevettes grillées et ciabatta
with Lemon Aioli- Crevettes
- Oeuf
- Moutarde
- Orge
- Blé
- Lait
Les crevettes poivrées aux épices à bifteck de Montréal sont rehaussées d'un aïoli au citron, tandis qu'une salade fraîche allège le tout. Idéal pour les chaudes journées d'été. Le pain ciabatta à l'ail apporte un arôme fumé incomparable!
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
½ cs
Mélange d'épices de Montréal
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient: Orge, Blé)
56 g
Mélange roquette et épinards
113 g
Petites tomates
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.38 cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Huiler légèrement la grille du barbecue. • Préchauffer le barbecue à 220 °C (425 °F) à feu moyen-élevé. • Sortir du frigo 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le laisser atteindre une température ambiante. Guide pour la quantité d’ail aux étapes 2 et 3 : • Doux :1/8 c. à thé (¼ c. à thé) • Moyen : ¼ c. à thé (½ c. à thé) • Relevé : ½ c. à thé (1 c. à thé) Peler, puis hacher finement ou presser l’ail. • Zester, puis presser le citron. • Couper la tomate et les ciabattas en deux. • À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le zeste de citron, 1/8 c. à thé (¼ c. à thé) de sucre, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de jus de citron et ¼ c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre aïoli au citron.) • Dans un grand bol, ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)
Dans un autre petit bol, mélanger le beurre ramolli et ¼ c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) • Disposer les ciabattas, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte. Arroser de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saler et poivrer. • Dans un bol moyen, ajouter les crevettes, le reste de l’ail, la moitié des épices de Montréal (toute la qté pour 4 pers.) et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis remuer pour enrober.
Disposer les ciabattas, côté coupé vers le bas, sur une moitié de la grille du barbecue. Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les ciabattas soient dorées et marquées. Retourner, puis griller de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les ciabattas soient bien chaudes. • Entre-temps, disposer une feuille de papier d’aluminium sur l’autre moitié de la grille. (REMARQUE : Ne pas surcharger le papier d’aluminium! Pour 4 pers., utiliser 2 feuilles.) • Ajouter les crevettes sur le papier d’aluminium. Griller de 2 à 3 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et qu’elles soient entièrement cuites**. • Remettre les ciabattas et les crevettes sur la plaque à cuisson.
Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange roquette et épinards et les tomates, puis bien mélanger. • Étendre le beurre à l’ail sur le côté coupé des ciabattas. Couper chaque moitié à la diagonale.
Répartir les crevettes, les ciabattas et la salade dans les assiettes. • Couronner les crevettes d’un soupçon d’aïoli au citron.
