Crevettes grillées au chili doux et nouilles soba froides

Dans la même grande casserole, hors du feu, ajouter l’huile de sésame, le vinaigre, la sauce soya, la moitié du sel d’ail, la moitié de la sauce au chili doux, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau de cuisson réservée et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant. Dans la casserole, ajouter le chou et les carottes, puis bien mélanger. Réserver.

Couper le concombre à la diagonale en tranches de 0,3 cm (1/8 po), puis en bâtonnets. (CONSEIL : Pour une préparation plus rapide, râper grossièrement le concombre, si désiré.) Hacher grossièrement la coriandre. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. (CONSEIL : Bien sécher les crevettes les empêchera de cuire à la vapeur!)

Dans un grand bol, ajouter les crevettes, le reste de la sauce au chili doux, le reste du sel d’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer une feuille (2 feuilles pour 4 pers.) de papier d’aluminium sur une moitié de la grille du barbecue. Déposer les crevettes sur le papier d’aluminium en une seule couche. Griller de 4 à 5 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.

Dans la casserole contenant la sauce et les légumes, ajouter les nouilles, les concombres et la moitié de la coriandre, puis remuer pour enrober. (CONSEIL : Ajouter 1 c. à soupe d’eau de cuisson réservée à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.) Saler et poivrer, au goût.