Confit de canard et sauce balsamique aux figues
avec salade de raisins et écrasé de pommes de terre et courge musquée- Lait
- Sulfites
- Sésame
- Soya
- Poisson
- Oeuf
- Moutarde
- Blé
- Sulfites
- Gluten
- Lait
- Crustacés
- Noix
- Peut contenir des traces d’allergènes
Ingrédients : Confit de canard (canard, sel, herbes (thym, sarriette, romarin, marjolaine, lavande), épices, poivre noir) • Pomme de terre Russet • Courge musquée • Raisins rouges • Mélange roquette et épinards • Tartinade de figues (sucres (sucre, glucose, figues séchées), eau, amidon de maïs modifié, sel, pectine, acide citrique, acide ascorbique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Vinaigre balsamique (sulfites) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Thym • Ail.
Ingrédients
4 pièce(s)
Confit de canard
1 pièce(s)
Pomme de terre Russet
170 g
Courge musquée, en dés
85 g
Raisins rouges
56 g
Mélange roquette et épinards
7 g
Thym
1 pièce(s)
Gousses d'ail
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient : Lait)
2 cs
Tartinade de figues
(Peut contenir : Sésame, Soya, Poisson, Oeuf, Moutarde, Blé, Sulfites, Gluten, Lait, Crustacés, Noix)
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient : Sulfites Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Non inclus dans la livraison
1 cs
Beurre*
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer le confit de canard de la boîte, en gardant intact l’emballage en plastique. Placer le paquet dans un grand bol Remplir d’assez d'eau chaude du robinet pour le recouvrir. Réserver.
- Entre-temps, retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a. Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une casserole moyenne, recouvrir les pommes de terre et la courge musquée d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [2 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Cuire de 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre le mélange de pommes de terre et de courge musquée dans la même casserole, hors du feu.
- Écraser 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, jusqu’à ce qu’il soit homogène. Saler et poivrer.
- Retirer l’emballage de canard de l’eau. Couper un coin du sachet avec précaution. Égoutter le liquide du canard dans une petite casserole et réserver.
- Disposer les cuisses de canard sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium.
- Griller au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que la peau soit croustillante**.
- Entre-temps, couper les raisins en deux.
- Retirer les feuilles de thym des tiges et les hacher finement, de façon à en obtenir 1 c. à soupe (2 c. à soupe).
- Peler, puis émincer ou presser l’ail.
- Chauffer la casserole contenant le canard à feu moyen-élevé.
- Incorporer en fouettant le concentré de bouillon de poulet, l’ail, le thym, la moitié du vinaigre et 1 1/2 c. à soupe (3 c. à soupe) de tartinade de figues.
- Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer.
- Dans un grand bol, fouetter le reste de la tartinade de figues, le reste du vinaigre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter le mélange roquette et épinards et les raisins, puis remuer pour enrober.
- Répartir la purée de pommes de terre et de courge musquée dans les assiettes. Garnir de confit de canard.
- Napper le canard de sauce balsamique aux figues.
- Servir la salade en accompagnement.
- Parsemer la salade de feta.
