Cari de lentilles au Muhammara
avec riz et naan
Ce cari a été inspiré de la trempette classique du Moyen-Orient! Les poivrons rouges rôtis, les amandes et les épices réconfortantes combinent leurs saveurs pour former une délicieuse base pour accueillir les lentilles rouges. Pour rendre ce plat encore plus alléchant, nous avons ajouté du riz basmati moelleux et du délicieux naan au beurre.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
½ tasse(s)
Lentilles rouges
½ cc
Poudre de chipotle
170 ml
Poivrons rôtis
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Noix)
370 ml
Tomates broyées
1 cs
Miel
1 cs
Épices turques
(Contient Sulfites)
113 g
Oignon jaune
2 pièce(s)
Gousses d'ail
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 pièce(s)
Naan
(Contient Lait, Gluten)
7 g
Coriandre
200 g
Courgette
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 2 (doubler pour 4 pers.) :Doux :1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Épicé : 1/2 c. à thé Très épicé : 1 c. à thé Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail.Hacher grossièrementla coriandre. Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po). Égoutter, puis hacher finementles poivrons rouges rôtis. Percer un côté du paquet d’amandes. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une casserole à fond épais, écraserles amandes dans leur paquetjusqu’à ce qu’elles soient émiettées (ou les hacher finement, si vous préférez).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouterles amandes à la poêle sèche. Faire griller de 1 à 3 min ou jusqu’à ce qu’elles soientlégèrement dorées, en remuant souvent. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis les oignons, les poivrons rouges rôtis et la moitié de l’ail. Saler et poivrer. Faire cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que les oignons ramollissent, en remuant souvent. Ajouterle mélange d’épices turc et 1/2 c. à thé de poudre de chipotle. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Faire cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, en remuant souvent.
Ajouter les tomates broyées, les courgettes, le miel, les lentilles et 2 tasses d’eau (doubler pour 4 pers.) à la même poêle. Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen- doux. Faire cuire à couvert de 10 à 15 min ou jusqu’à ce que les lentilles ramollissent, en remuant souvent.
Entre-temps, ajouter 1 1/4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doublerles quant. pour 4 pers.) dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouterle riz, puis réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le riz soittendre et que le liquide ait été absorbé. Retirerla casserole du feu. Garder couvert etréserver.
Entre-temps, mélanger le reste de l’ail et 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.) dans un petit bol. Disposerles naans sur une plaque à cuisson. Étendre l’huile à l’ail sur les naans. Saler. Faire griller au centre du four de 4 à 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Séparer les grains de riz à la fourchette. Couper les naans en deux ou en quatre. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de cari. Parsemer de coriandre.