Bols de Beyond Meat® savoureux
avec aïoli à la lime- Sulfites
- Oeuf
- Moutarde
- Lait
Peppers, zucchini and beef are a match made in heaven! This dish capitalizes on this classic trio, with crispy roasted potatoes and a creamy lime aioli to top it all off. Altogether, it's the perfect, bright and punchy bowl!
Ingrédients
2 pièce(s)
Beyond Meat®
2 cs
Épices à enchilada
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Gousses d'ail
350 g
Pommes de terre rouges
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Courgette
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). • Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en quartiers.Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.Rôtir dans le haut du four de 25 à 28 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
Entre-temps, peler, puis trancher finement l’oignon.Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.Évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).Hacher grossièrement la coriandre.Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons, les courgettes, les oignons et la moitié de l’ail.Cuire de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.Transférer dans un grand bol, puis couvrir pour garder chaud.
Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.Ajouter le reste du mélange d’épices à enchilada. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.Saler et poivrer, au goût.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise, la moitié de la coriandre, 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de lime, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) d’ail.Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir les pommes de terre dans les bols. Garnir de légumes, de bœuf et de fromage.Couronner d’un soupçon d’aïoli à la lime.Parsemer du reste de la coriandre.Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
