Bols burrito d'émincé protéiné à la sauce au chipotle
avec guacamole et jalapenos marinés- Sulfites
- Lait
- Oeuf
- Moutarde
- Soya
Retrouvez toutes les saveurs d’un burrito à l'émincé protéiné dans ce bol : le riz à la mexicaine, les légumes grillés, le guacamole acidulé, les jalapenos marinés et la dinde fumée à l’ail! Pas de tortilla? Pas de problème!
Ingrédients
200 g
Émincé protéiné à base de plantes
0.38 tasse(s)
Riz étuvé
1 cs
Épices à enchilada
(Contient: Sulfites)
3 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Jalapeño
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
3 cs
Guacamole
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Lait, Oeuf, Moutarde, Soya)
1 pièce(s)
Oignon rouge
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
½ cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre, puis la moitié de l’ail, la moitié du mélange d’épices à enchilada et la moitié du riz (toute la qté pour 4 pers.).• Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 2/3tasse (1 1/3 tasse) d’eau, 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel et le concentré de bouillon. Porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 15 à 18 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier pour 4 pers.) en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Trancher le jalapeno en rondelles fines, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Dans une petite casserole, ajouter les jalapenos, le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler.• Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.• Retirer la casserole du feu.• Transférer les jalapenos avec leur liquide dans un petit bol.• Réserver au frigo pour refroidir.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons, les poivrons et la moitié du maïs (toute la qté pour 4 pers.). Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.• Saler et poivrer.• Transférer les légumes dans un grand bol, puis couvrir pour garder chaud.
• Dans la même poêle, ajouter 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) d’huile, puis la dinde, le reste de l’ail et le reste du mélange d’épices à enchilada.• Cuire de 3 à 4 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.• Ajouter 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau et la sauce au chipotle. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.• Retirer la poêle du feu.
• Dans un autre petit bol, mélanger le guacamole et 1 c. à thé (2 c. à thé) de marinade.• Séparer le riz à la fourchette.• Répartir le riz, les légumes et la dinde dans les bols.• Garnir de jalapenos marinés, au goût.• Couronner d’un soupçon de guacamole.
