Barramundi rôti faible en calories
avec medley de légumes et sauce sauge-oignon- Poisson
- Fruit de Mer/Seafood
- Lait
Dans ce repas d’hiver, le medley de carottes, de courges et de pommes rôties accompagne à merveille le barramundi onctueux. Couronnez le tout généreusement de sauce sauge-oignon! « Faible en calories » est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Ingrédients
282 g
Barramundi
(Contient: Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
1 pièce(s)
Pomme Gala
170 g
Carotte
170 g
Courge musquée, en dés
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
113 g
Oignon jaune
7 g
Sauge
2 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Évider la pomme, puis la couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis couper la carotte en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les carottes, la courge et les pommes de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 21 à 23 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Pendant que les légumes rôtissent, couper l'oignon en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Retirer les feuilles de sauge des tiges, puis les hacher finement. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Sécher le barramundi avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive avec 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes) à feu moyen-élevé. Ajouter le barramundi à la poêle, côté peau vers le bas. Faire cuire de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retourner le barramundi et faire cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit opaque et entièrement cuit**.
Pendant que le barramundi cuit, faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons et la sauge. Saler et poivrer. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
Ajouter l’ail, le concentré de bouillon et 3/4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) à la même casserole contenant les oignons. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Répartir le medley de légumes dans les assiettes. Garnir de barramundi, puis arroser de sauce.
