Steaks poêlés et sauce aux oignons et au thym
avec pommes de terre et choux de Bruxelles rôtis- Soya
- Blé
- Lait
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Sulfites
- Noix
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
Steak, pommes de terre rôties et sauce… une combinaison on ne peut plus classique! Facile à préparer, la sauce aux oignons et au thym donne à ce plat une saveur riche et intemporelle, parfaite pour n’importe quel soir de la semaine!
Ingrédients
g
Contre-filet
g
Pomme de terre à chair jaune
g
Choux de Bruxelles
g
Pois sucrés
g
Oignon, en tranches
pièce(s)
Gousses d'ail
pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
g
Persil et thym
g
Mélange d'épices pour sauce
(Contient: Soya, Blé Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Sulfites, Noix, Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
cs
Huile*
¼ cc
Poivre*
cc
Sel*
cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
• Détacher des branches 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de feuilles de thym.
• Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, ajouter les pommes de terre, la moitié du thym et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 22 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
• Entre-temps, couper les choux de Bruxelles en deux (couper les plus gros en quatre).
• Parer les pois sucrés.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Hacher grossièrement le persil.
• Surun autre plaque à cuisson non recouverte, arroser les choux de Bruxelles et les pois sucrés de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Saisir de 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Retirer la poêle du feu, puis transférer les steaks sur l’autre moitié de la plaque à cuisson contenant les légumes.
• Rôtir dans le haut du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants et que les steaks atteignent la cuisson désirée**. (CONSEIL : Les steaks finiront de cuire avant les légumes. Retirer les steaks du four lorsqu’ils atteindront la cuisson désirée.)
• Lorsque les steaks seront cuits, les transférer dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 min.
• Remuer les légumes et poursuivre la cuisson pendant 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. (REMARQUE : Les légumes rôtiront en tout de 12 à 14 min.)
• Entre-temps, chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
• Ajouter l’ail, le reste du thym et le mélange d’épices pour sauce. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient enrobés.
• Ajouter 1 tasse (1 1/2 tasse) d’eau, puis le concentré de bouillon. Porter à ébullition.
• Continuer à cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Retirer du feu, puis ajouter la moitié du persil et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre. Tournoyer la poêle pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde.
• Trancher finement les steaks.
• Répartir les steaks, les pommes de terre rôties et les légumes dans les assiettes.
• Incorporer le jus de steak restant dans l’assiette à la sauce aux oignons et au thym.
• Napper les steaks de sauce. Parsemer du reste du persil.
