Salade de dinde à l'émincé protéiné
avec vinaigrette crémeuse au sésame- Soya
- Blé
- Sulfites
- Sésame
- Oeuf
- Moutarde
Cette riche salade colorée regorge de saveurs inspirées de la cuisine coréenne et de légumes délicieux! L'émincé protéiné parfumé à la sauce soya et la vinaigrette crémeuse à base de gochujang rehausse ce plat délicieux et léger, et vous permettent de bien commencer la semaine. Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Ingrédients
200 g
Émincé protéiné à base de plantes
2 cs
Gochujang
(Contient : Soya, Blé)
1 cs
Sauce soja
(Contient : Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Huile de sésame
(Contient : Sésame)
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Vinaigre de riz
(Contient : Sulfites)
113 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Poivron
3 pièce(s)
Radis
56 g
Carotte, en juliennes
Non inclus dans la livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Matériel
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour la quantité d’ail à l’étape 1 : 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) doux, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) moyen, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) relevé • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Dans un grand bol, ajouter la mayonnaise, le vinaigre, la moitié de l’huile de sésame, la moitié du gochujang, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sauce soya et la moitié de l’ail.(REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.)• Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé [1⁄2 c. à thé] de sucre pour obtenir une vinaigrette plus équilibrée.)• Dans un petit bol, réserver 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) de vinaigrette; elle servira à l’étape 6.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter le reste de l’huile de sésame, puis la dinde.• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Poivrer.
• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).• Trancher finement les radis.
• Dans la poêle contenant la dinde, ajouter le reste du gochujang, le reste de la sauce soya et le reste de l’ail, puis remuer pour enrober.• Saler et poivrer.• Cuire de 3 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la dinde commence à dorer.• Retirer du feu.
• Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter les épinards, les carottes, les poivrons et les radis. Remuer pour enrober.
• Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de dinde.• Arroser de la vinaigrette crémeuse au sésame réservée.
Si vous avez choisi l'émincé protéiné, le faire cuire et le servir en suivant les mêmes instructions que celles pour la dinde**.
