Ragoût de lentilles à la noix de coco façon dal
avec rôties au fromage
Ingrédients : Lait de coco (extrait de noix de coco, eau) • Patate douce • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Lentilles rouges • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Épinards • Échalote • Pâte de cari douce (eau, oignons, pâte de tomates, vinaigre, huile végétale, ail, amidon de maïs modifié, ail en poudre, sel, poudre de cari, épices, gomme de xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Mélange d’épices indien (coriandre, curcuma, cumin, sel, épices, poudre d'oignon, poudre d'ail, moutarde moulue, poivre noir, poudre de chili, flocons de chili, huile de canola, dioxyde de silicium) (moutarde) • Coriandre.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
½ tasse(s)
Lentilles rouges
2 pièce(s)
Lait de coco
15 g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)
2 pièce(s)
Patate douce
56 g
Jeunes épinards
7 g
Coriandre
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Peut contenir : Lait, Soya, Sulfites)
9 g
Mélange d'épices indien
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Blé, Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Échalote
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient: Soya, Blé, Lait Peut contenir : Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf)
2 cs
Pâte de cari
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Blé, Soya, Sulfites, Oeuf, Poisson, Gluten, Crustacés)
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
3 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Sortir du frigo 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et le laisser atteindre une température ambiante.
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Éplucher, puis couper la patate douce en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Chauffer une grande casserole à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la casserole jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent légèrement.
• Ajouter le mélange d’épices indien, la purée de gingembre et d’ail et la pâte de cari. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant constamment, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Dans la casserole, ajouter les patates douces, les lentilles, le bouillon en poudre, le lait de coco et 1⁄3 tasse (2⁄3 tasse) d’eau. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Réduire à feu moyen-doux.
• Cuire de 12 à 14 min, partiellement couvert, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
• Entre-temps, couper les pains en deux.
• Étendre 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre ramolli sur les côtés coupés.
• Disposer les tranches de pain inférieures, côté beurré vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Garnir de fromage avec précaution. Refermer les rôties au fromage, côté beurré des tranches
supérieures vers le haut. Disposer un autre morceau de papier parchemin sur les pains, puis presser avec une autre plaque à cuisson pour aplatir légèrement.
• Laisser la plaque par-dessus les rôties et cuire dans le bas du four de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les pains soient dorés et croustillants.
• Dans la casserole contenant le ragoût, ajouter les épinards et la moitié de la coriandre.
• Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent.
• Saler et poivrer.
• Répartir le ragoût de lentilles dans les bols.
• Parsemer du reste de la coriandre.
• Couper les rôties en deux et les servir en accompagnement.
