Poulet parmesan au four
avec pommes de terre croustillantes et brocoli à l’ail- Oeuf
- Moutarde
- Blé
- Lait
Ce que nous préférons de cette recette, c’est la couche de fromage croustillante sur le dessus! Chaque bouchée est juteuse, salée et fromagée. Avec ses pommes de terre croustillantes et ses haricots à l’ail, notre poulet parmesan est un souper simple, mais raffiné!
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
½ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
300 g
Pommes de terre à chair jaune
227 g
Brocoli, en fleurons
½ tasse(s)
Sauce marinara
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
6 g
Ail
1 cs
Assaisonnement italien
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer de l’assaisonnement italien. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir sur la grille du bas du four de 25 à 28 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, sécher le poulet avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper chaque poitrine de poulet en son centre, en laissant 1,25 cm (1⁄2 po) intact à l’autre extrémité. Ouvrir les poitrines de poulet comme un livre. Saler et poivrer, des deux côtés. Verser la chapelure dans une assiette creuse. Enrober le poulet de mayonnaise. Presser fermement une poitrine de poulet à la fois dans la chapelure pour la recouvrir de tous les côtés.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire poêler de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. (CONSEIL : Le poulet continuera de cuire au four!) Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Essuyer la poêle soigneusement.
Napper chaque poitrine de poulet de sauce marinara, puis saupoudrer de parmesan. Faire rôtir au centre du four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que le poulet soit entièrement cuit**.
Peler, puis émincer ou presser l’ail. Couper le brocoli en bouchées. Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et faire fondre pendant 1 minute en tournoyant. Ajouter le brocoli et 2 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Bien mélanger. Faire cuire à couvert de 5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme. Saler et poivrer.
Répartir le poulet parmesan, les pommes de terre croustillantes et le brocoli à l’ail dans les assiettes.
