Hauts de cuisses de poulet et sauce crémeuse au citron
avec courgettes et poivrons
Notre sauce crémeuse au citron vient égayer ce plat de poulet! Des légumes nourrissants remplacent les féculents dans ce souper faible en glucides.
« Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion.
Ingrédients : Courgette • Haut de cuisse de poulet • Poivron • Citron • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Poivre au citron (sucre (sucre, maltodextrine), poivre noir, sel, ail granulé, jus de citron en poudre (extrait sec de sirop de maïs, extrait sec de jus de citron, huile de citron, dioxyde de silicium), granulés de zeste de citron, épices, fines herbes, acide citrique, huile de canola, dioxyde de silicium) • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites) • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Hauts de cuisse de poulet
2 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Citron
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
6 g
Poivre au citron
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé, Triticale, Sulfites)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
0.06 cc
Poivre*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Couper la courgette en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Zester la moitié du citron (le citron entier). Couper le citron en quartiers.
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les courgettes et les poivrons de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 portions.)
• Saler et poivrer, puis assaisonner du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. Bien mélanger.
• Rôtir au centre du four pendant 5 min. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson. Les légumes continueront de rôtir à l’étape 4.)
• Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et assaisonner de 2 c. à thé (4 c. à thé) de poivre au citron.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• Lorsque les légumes auront rôti pendant 5 min, les retirer du four avec précaution. Répartir les légumes vers les extrémités de la plaque à cuisson.
• Transférer le poulet au centre de la plaque.
• Continuer à rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis l’ail. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.
• Ajouter 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau, la crème, le concentré de bouillon et le reste du poivre au citron. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Retirer la poêle du feu, puis ajouter la moitié du zeste de citron et mélanger. (CONSEIL : Pour obtenir une sauce plus acidulée, arroser du jus d’un quartier de citron.)
• Lorsque les légumes seront cuits, parsemer du reste du zeste de citron. Remuer délicatement pour enrober.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir le poulet et les légumes dans les assiettes.
• Arroser le poulet d’un filet de sauce crémeuse au citron.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
Si vous avez choisi les hauts de cuisse de poulet, les préparer et les cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire les poitrines de poulet.
