Poulet à la méditerranéenne
avec boulgour et olives- Blé
- Sulfites
- Lait
Des olives saumurées, de l'ail relevé et une sauce aux piments et à l'ail enrobent les tendres poitrines de poulet dans ce repas futé. Profitez des délicieuses saveurs méditerranéennes tout en réduisant les calories et les glucides.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé)
30 g
Olives mélangées
(Contient: Sulfites)
1 cs
Mélange d'épices méditerranéen
(Contient: Sulfites)
200 ml
Tomates broyées
2 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Bébés épinards
1 cs
Sauce aux piments et à l’ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
0.31 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 3⁄4 tasse (1 1⁄2 tasse) d’eau, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Entre-temps, peler, puis hacher finement ou presser l’ail. Hacher grossièrement les épinards. (CONSEIL : Placer les épinards dans un bol, puis les hacher grossièrement à l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine!) Égoutter les olives, en réservant la saumure dans un petit bol. Couper les olives en deux.
Chauffer une poêle antiadhésive moyenne (une grande poêle pour 4 pers.) à feu moyen-élevé. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler, poivrer, puis assaisonner du mélange d’épices méditerranéen. Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Retirer la poêle du feu, puis transférer le poulet dans une assiette. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à l’étape 4.) Essuyer la poêle avec précaution.
Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis l’ail. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Ajouter 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau, les tomates broyées, la sauce aux piments et à l’ail, les olives, saumure d’olives et le reste du mélange d’épices méditerranéen. Porter à ébullition. Remettre le poulet dans la poêle. Poêler à couvert de 6 à 8 min, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit entièrement cuit**.
Lorsque le poulet sera entièrement cuit, le transférer sur une planche à découper. Réserver de 2 à 3 min. Retirer la sauce du feu. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre. Remuer jusqu’à ce qu’il fonde. (CONSEIL : Ajouter une pincée de sucre à la sauce, si désiré.) Couvrir pour garder chaud.
Entre-temps, ajouter les épinards dans la casserole contenant le boulgour. Bien mélanger. Trancher finement le poulet. Répartir le boulgour et les épinards dans les bols. Garnir de poulet et de sauce.
