Paneer et épinards
avec chou-fleur rôti- Lait
- Soya
- Sulfites
- Blé
Ce souper à faible teneur en amidon s'inspire du classique indien à emporter, le palak paneer! Le paneer et les épinards nourrissants se marient parfaitement dans ce cari aromatique. À la place du riz, le cari est accompagné d'un lit de chou-fleur rôti!
Ingrédients
200 g
Fromage paneer
(Contient: Lait)
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites)
1.5 cc
Mélange d'épices cumin-curcuma
285 g
Chou-fleur, en fleurons
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
170 g
Carotte
7 g
Coriandre
28 g
Échalotes frites
(Contient: Sulfites, Blé)
56 g
Bébés épinards
2 cs
Base de sauce tomate
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Couper les gros fleurons de chou-fleur en bouchées.• Éplucher et couper la carotte en quartiers sur la longueur. Couper les quartiers de carottes en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).• Hacher grossièrement la coriandre.• Couper le paneer en cubes de 1,25 cm (1/2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le chou-fleur de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Rôtir dans le centre du four de 15 à 18 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 2 c. à soupe de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 1 min jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter le paneer. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., cuire en 2 étapes en utilisant 2 c. à soupe de beurre chaque fois.)• Poêler de 5 à 6 min, en retournant les cubes à l’occasion, jusqu’à ce que le paneer soit croustillant et doré sur tous les côtés. Réserver dans une assiette.
• Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter les carottes. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les carottes soient légèrement croquantes.• Ajouter la base de sauce tomate, la purée de gingembre et d’ail et le mélange d’épices cumin-curcuma. Bien mélanger, jusqu’à ce que les carottes soient enrobées.
• Ajouter 1 1/4 tasse (2 tasses) d’eau et le bouillon en poudre. Bien mélanger. Porter à légère ébullition, puis ajouter le paneer.• Cuire de 6 à 8 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que la sauce épaississe légèrement.• Ajouter les épinards. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le paneer soit bien chaud et que les épinards tombent. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau, 1 à 2 c. à soupe à la fois.)• Retirer du feu, puis saler et poivrer, au goût. Couvrir pour garder chaud.
• Répartir le chou-fleur dans les bols.• Garnir de paneer, d’épinards de la sauce restant dans la poêle.• Parsemer d’échalotes frites et de coriandre.
